د ویسکي نړۍ د بوی ، غوړولو او څکولو هاخوا ښه غزیدلې. په خپل ګلاس کې د نسواري مایع په اړه زده کړې لپاره تاسو باید د لیو برایسن سره وغږیږئ ، چې په ویسکي کې د نړۍ یو له مخکښو چارواکو څخه دی. که تاسو وخت ونلرئ چې د برایسن سره د ویسکي کورس وکړئ ، تاسو کولی شئ د هغه کتاب واخلئ ، "ویسکي چکول. د نړۍ ترټولو عالي روحانونو ځانګړو خوندونو لپاره د داخلي لارښود "(سټور خپرونه ، 2014).
لومړی بیر
برایسن په 1995 کې د بیر او روحونو په اړه لیکلو سره د ویسکي مدافع مدیریت مدیر (1996-2015) په واسطه د خپل الکول کونکي کیریر لاره پیل کړې. اوس مهال د ویسکي او بییر اخیستل په امریکایی روحونو کې ، د بیر په اړه ټول ، د ورځني حیوان او سکاټ وایسکي.کاټ کې کتنه کیدی شي.
که تاسو خوشبخت یاست تاسو د حاضر په توګه د هغه کتاب یوه کاپي ترلاسه کړه. که چیرې ویسکي چکول ستاسو په کرسمس ذخیره کې نه وي ځای شوي ، نو اوس به مناسب وخت وي چې ایمیزون ته لاړ شئ او خپل کاپي واخلئ یوځل چې تاسو د ګوسنۍ لارښوونې سره د ویسکي نړۍ سپړنه پیل کړئ نو تاسو به پوه شئ او تعریف یې کړئ د هغه څه پیچلتیا چې ستاسو په شیش کې دي.
په چک کولو کې ویسکي برایسن د دې خوندور څښاک په څایونو او ځاینو کې خپل د علمي پوهې او تجربې شریکوي. د سمارټ ټور لارښود په توګه ، هغه د بوربن ، سکاچ ، آیرش او جاپاني ویسکي سره تړاو لرونکي دودونو او اړوندو توضیحاتو له لارې لوستونکي رهبري کوي ، او هر لوستونکی په ویسکي مومن بدلوي.
څه چې څښئ
ویسکي د روح په توګه تعریف شوي "د حجم لخوا 40 80 الکول څخه لږ بوتل شوي (XNUMX ثبوت)." که تاسو په خپل شیشې کې سکاچ ویسکي لرئ څوک چې په سکاټلینډ کې تولید شوي ویسکي څکي او:
- غله د سکاټلینډ په اوبو کې د اوبو او مالټو وربشې څخه په یو کڅوړه کې ایستل شوي (چې پدې کې یوازې د نورو غلو ټوله دانې کیدی شي)
- په کڅوړه کې د تیلو ځای کې پروسس شوی
- په دغه استوګنځي کې د انازیم سیسټمونو له لارې یوازې فرجینبل سب سټریټ ته واړول شو (یوازې انزایمونه چې د مالټ پخپله رامینځته شوي)
- په هغه آتنکي کې خمکیږي یوازې د خمیر اضافه کولو سره
- د الکوليک ځواک کې د 94.8 سلنې څخه کم حجم سره کشف شوی ترڅو کشف شي د بوی او خوند لري چې د خامو موادو او د هغې د تولید میتود څخه کار اخیستل کیږي.
- په خاص ډول د بلوط ظرفیت لرونکي ظرفیت له 700 لیټرو څخه ډیر نه دی
- یوازې په سکاټلینډ کې پوخ شوی
- د 3 کلونو څخه کم مودې لپاره پاخه شوی
- یوازې په ایکسائز ګودام یا جواز لرونکي ځای کې ترلاسه شوی
- رنګ ، بوی او خوند چې د خامو موادو څخه کار اخیستل کیږي د دې تولید او تکثیر کولو میتود څخه ساتي
- هیڅ شی نه دی اضافه شوی؛ اضافې د اوبو او / یا ساده کارمل رنګ کولو پورې محدود دي
- د 40 سلنه حجم لخوا د الکولو لږترلږه ځواک (whiskeyinvestdirect.com)
بوربان باید د غلې له ترکیب څخه جوړ شي چې لږترلږه 41 سلنه جوار وي.
ډیری څښل
ګریس جونز ، 112 کلن. ویسکي ته اوږد عمر اعتبار ورکوي
امریکایی ویسکي په 6.4 کې حجم کې 2017 سلنه وده کړې ، 23.2 ملیون 9 لیټرو قضیو ته رسي. د بوربن حجم په 6.7 کې 2017 سلنه 20 ملیون قضیو ته لوړ شوی. په کاناډا او آیرش ویسکي کې هم دوامداره وده وه او د دوامداره زیاتوالي تمه کیږي.
د صنعت مشرتابه
د وین پییر. com په وینا غوره 5 ویسکي کې شامل دي:
- جیک ډینیلز ، په پلور کې د 309,725,503 4،XNUMX،XNUMX سره لیست کې لومړی ځای. دا د براون - فورمان برانډ په هیواد کې ترټولو مشهور او د پلور پلور روح دی او په نړۍ کې د څلورم غوره پلورونکي روح دی.
- تاج رائل کاناډایی ویسکی. تاج رائل ډیلکس د شپږم پاچا جورج په ویاړ رامینځته شوی و. دا د کاناډایانو یو ترکیب شوی کسب دی چې د دیجیو ملکیت لري او په متحده ایالاتو کې ترټولو لوړ پلور پلورونکي کاناډا دی. دا په 80 ثبوت یا ډیر کې بوتل شوی دی.
- د اوربالبال چکنکي ویسکي. په کاناډا کې د کشف شوي او زاړه کاناډا ویسکي سره جوړ شوی.
فائربال د 33 سلنې ABV (66 ثبوت) سره یاد شوی او خوندور ویسکي یا "ځانګړتیا" نزدې روح ګ .ل کیږي.
- جیم بیم بوربن ویسکی. د جوارو ، جوارو او وربشو ترکیب ، دا غوره پلورل شوی بوربین د شاوخوا 220 کلونو څخه راهیسې شتون لري. دا په 200 هیوادونو کې د متحده ایالاتو ، جرمني او آسټرلیا سره پلورل کیږي.
- جیمسن آئرش ویسکي. دا په نړۍ کې ترټولو غوره پلورونکي آیرس ویسکي دی ، چې د هغې 90 سلنه تولید صادرولو سره. دا شرکت له 1988 راهیسې د پیرنوډ ریکارډ ملکیت دی.
په ویسکي کې تنوع
سکاټلینډ د نړۍ ډیری ویسکي تولیدوي او د لږترلږه 100 کلونو لپاره د بازار مشر دی. ویسکی په متحده ایالاتو (million 37 ملیونه قضیې) ، کاناډا (million million ملیونه قضیې) ، آیرلینډ (million ملیونه قضیې) ، جاپان ، انګلستان ، ویلز ، سویلي افریقا ، آسټرالیا ، تائیوان ، هسپانیه او سویډن کې هم تولیدیږي.
د سکاچ ویسکي دوه اصلي ډولونه شتون لري: یو مالټ او مخلوط. واحد مالټ د حجم له مخې د نړیوال پلور 10 سلنه جوړوي؛ په هرصورت ، د سکاچ ډیری ویسکي چې په نړۍ کې پلورل شوي دي یوځای شوي او د ډیری بیلابیل مالټ او غلو ویسکي ترکیبونو څخه جوړ شوي. جاپان یوازینی نور لوی ویسکي جوړونکی هیواد دی چې ورته واحد مالټ مخلوط شوي د ویسکي ماډل یې غوره کړی دی.
متحده ایالاتو هرکال د ویسکي نږدې 37 ملیونه قضیې تولیدوي. ترټولو مشهور غلې دانې چې د امریکایی آفت وژونکو کې کارول کیږي وربشي ، جواني ، غنم او جوار دي. د امریکایی ویسکي یوه ب .ه قوي ، خوږ ونیلا ذائقه ده چې په نوي بلوک کاسکونو کې د لازمي تکمیل کیدو څخه لاسته راځي.
ځینې د کوک د امریکایی ویسکي لپاره میکسور په توګه غوره کړي پداسې حال کې چې د پریمیم نښې (د میکر مارک او وډفورډ ریزرو) پاک یا روایتی ویسکي کاکټونو کې خوند اخیستل کیږي (د بیلګې په توګه ، مین هټن ، زوړ فیشن ، ویسکي سور).
کاناډا د تاج رائل ، بلیک ویلټ ، او کاناډا کلب سره د ویسکي 21+ ملیون قضیې تولید کوي چې د ټولو پلور نیمایي نمایندګي کوي. کاناډا ویسکي د هغې د ر lightا او اسانه سټایل لپاره نومول شوي ، او ډیری یې ترکیب شوي. د کاناډا قانون حکم کوي چې محصول باید لږترلږه د 3 کلونو لپاره په بلوک کاسکو کې عمر ولري او د کیریمل اضافه کولو ته اجازه ورکړي.
ځینې ماهرین فکر کوي چې آیرلینډ د ویسکي زیږدلي ځای دی پداسې حال کې چې اوس مهال دا هیواد یوازې د 7 آستیلیز فعالیت لري او درې نوي ډیسټیلیزونه په بازار کې هیڅ ډول تولید نه لري.
آیرلینډ د ویسکي نږدې 7 ملیونه قضیې تولیدوي او ډیری پلور یې جیمسن ته منسوب شوی ، د 4.5m قضیې پلورل کیږي ، یا د آیرلنډ د ویسکسي پلور 64 سلنه پلورل. په دوهم ځای کې ، د تلامور ډیو ، په هر کال کې 10 په سلو کې وده کوي مګر لاهم د 1 ملیون قضیې لاندې دی. ډیری آیرش ویسکي 3 ځله کش کیږي (نور سکاټ ویسکي دوه ځله کش شوي). ځکه چې د خټکي په پروسه کې د پیوټ کارول نادر دی ، د آیرش ویسکي یو نرم پای لري ځکه چې د لوګی په مقابل کې ، خاورین تاکونه یو څه اسکاچ لپاره عام دي.
جاپان دوه ځله خپل ویسکي کش کوي ، په کاپر پوټک کې پاتې کیږي او د روح په بشپړیدو کې بلوط کاروي. په جاپان کې ، د سانټوري د یامازاکي واحد ملټ شیري کاسک 2013 د جیم موري لخوا (د ویسکي بائبل) لخوا "د نړۍ ترټولو ښه ویسکي" نومول شوی و. جاپان د 1920 په لومړیو کې ویسکي جوړول پیل کړل او د سکاچ میتود باندې موډل تولید یې پیل کړ چې د سانتوري ماسټر ډیسټلر ، میسیټسکا ټیکټسورو ، په سکاټلینډ کې د 3 کلونو لپاره زده کړه کړې. کله چې هغه بیرته جاپان ته راستون شو ، نو د یوشي ډسټیلري جوړولو کې یې مرسته وکړه.
ویسکي په هند کې هم جوړیږي ، د 120 ملیون قضیو پلورل. د هندي ویسکي اکثریت له حبوباتو څخه نه بلکه د خټکي څخه جوړ شوی ، په مصنوعي ډول خوندور او نهجز شوی دی. د دې دلیل لپاره ، دا اجازه نلري چې په EU کې د ویسکي په توګه وپلورل شي. په هند کې ، ډیری ځایی تولید شوي محصولات د خوند لوړولو لپاره سکاټ ویسکي اضافه کوي.
د ویسکي فیست. جوړ شوی
په نیویارک ښار کې په وروستي ویسکي فیست کې ، زه فرصت وموم چې په بازار کې یو څو غوره ویسکي وخورم.
پخوانی ځناور په شیویلي ، کینټکي کې تولید شوی
د زوړ فاریسټر بوربون د جورج ګاروین لخوا پیل شوی و او لومړی بوربون و چې د کیفیت ډاډ ترلاسه کولو لپاره په سیل شوي شیشو بوتلونو کې پلورل کیږي. دا د براون د 1870 اصلي کڅوړې پروسې مطابق د 3 مستحکماتو څخه د بیچینګ بیرلونو پروسې مطابق جوړ شوی ترڅو د مستقل خوند ذوق پروفایل رامینځته کړي.
ډاکټر ویلیم فوریسټر د براون پیرودونکی و کله چې هغه د درمل پلورونکي په توګه کار کاوه. کله چې فاریسټر تقاعد شو ، براون دوهم R په نوم واخیست. د ممنوعیت په جریان کې ، پداسې حال کې چې ډیری آسترالونه وتلو ته اړ ایستل شوي ، براون - فورمن غوښتنه وکړه او د طبي اهدافو لپاره د زاړه ځنګل تولید ته دوام ورکولو لپاره فدرال جواز ترلاسه کړي.
بین ریاچ. د سکاټلینډ په سپی سایډ سیمه کې تولید شوی
د بین آریاچ 10 کلن زوړ د کلاسیک سپی سایډ سټایل کې تولید شوی. کارول شوي کاکسونه پخواني بوربون او پخواني شیري دي. سترګې د دوبي ژیړ سره خوشحاله کیږي پداسې حال کې چې پوزه د کرپټ ، شین م appو ، ادرک او د ټینجرین اشارو سره ترکیب کوي چې د کریمي ونیلا ، پوټکۍ ، لیمو او خواږو وربشو سره ترکیب کوي. طالو د ټوخې شوي اوک مصالحې ، شنه م appleې پوټکي او وچ زردونه وموندل چې د آچ او نرم کیلا اشارې لامل کیږي. په پای کې د انیس ، لیمو ځنځیر او وربش وړاندیزونه دي.
سلیټ. په سلینکاسټل ډیمسین ، کاونټي مییت ، آیرلینډ کې تولید شوی
د سلین کیسل په نوم نومول شوی آستن د ډوبلین څخه شاوخوا 45 دقیقې پروت دی. د کونګم کورنۍ د کولۍ ډیسټیلري سره د دوی د خپل برانډ لاندې سرچینې روح او بوتل ته ملګرتیا وکړه. اوس مهال دوی د براون فورمان سره ملګرتیا کړې ترڅو د 50 ملیونه ډالرو په لګښت د پلرنۍ ما castۍ په ځمکه کې د حویلۍ او چک کولو خونې په ډیزاین او جوړولو کې مرسته وکړي.
سلیین آئیرش ویسکي یوځای شوي او د مالټ او د حبوبۍ هسکۍ پکې شامل دي. دا په دریو مختلف کاسک ډولونو کې پاخه شوی دی. د براون فورمن کوآپریشن څخه نوي درنې ټاسټ / سپک چار کاسکونه ، 1. د ټینیسي ویسکي او بوربون کاسکو څخه کار اخیستل شوی او 2. د جیرز ، هسپانیا څخه اویروسو شیري کاسیکونه.
بشپړیدو په جلا کاسکو کې ځای نیسي او یوځای کیږي کله چې د بشپړیدو پروسه بشپړه شي. پداسې حال کې چې د عمر هیڅ بیان شتون نلري ، ترڅو په آیرلینډ کې د "ویسکي" نوم وکارولو وړ وي ، روح باید لږترلږه 3 کاله په بلوط کې تیر کړي.
کونډه جین. په ریډ هوک ، بروکلین ، NY کې تولید شوی
د کونډې جین هنري ډیزلري او همدا رنګه د ګودام ، عمر لرونکي ، بیرلینګ ، ملایم کول او بوتلګ په کور کې ترسره کیږي. د بوربان بیرلونه او د لیمو ډبرو فلټر شوي اوبه د روحونو طبیعي خوندونه لوړوي.
د تولید پروسې کې د کڅوړې لاهم کارول او سریال دوامداره تقطیر کالمونه شامل دي. سټیلز ویسکي ته ځانګړي خوندونه وړاندې کوي. کڅوړه عامه او شخصي سفرونه وړاندې کوي.
کونډه جین په بروکلین ، NY کې جوړه شوې ، مستقیم بوربون کاروي او په بیرل کڅوړو کې پاخه شوي د غیر Chill کارولو سره او د NY د روزینډیل ماینونو څخه د منرال اوبو سره ثبوت شوي. پوزې ته د ونیلا بو بوی لپاره وګورئ ، د نارنجي ، میپل ، مغز لرونکي ، چیري او بادامو اشارو سره د تالو. پای کرایه شوي بوټي او مسالې وړاندې کوي.
ییلوسټون بوربون. د لیمسټون برانچ ډیسټیلري ، لبنان ، کینټکي لخوا تولید شوی
ییلوسټون بوربون (د ملي پارک په نوم نومول شوی) د 19 پیړۍ له نیمای څخه تر وروستیو پورې تیریږي چیرې چې دا د JB دانت ، DH ټیلر او JT ولیم لخوا پیل شوی و. د ممنوعیت (1920s) په جریان کې د ییلوسټون بوربون یوازې د درملو موخو لپاره بوتل شوی و. په 1960 مو کلونو کې دا په کینټکي کې ترټولو لوی پلورونکی برانډ و. دا برانډ اوس مهال د لوسکو سره تړل شوی او محصول یې په کانټکي کې کشف او عمر لري او په لبنان ، کینټکي کې بوتل شوی.
نارنجي کارمل رنګ سترګې ته ځان را اړوي پداسې حال کې چې پوزه د کارمل ، بوټو ، نسواري قند ، مسالې د یو څه تیاره میوو او پیسری سره کشف کوي. په تالو کې د جوارو ، هیلنواټ ، ټایفي ، کارمل او مسالې نښې دي چې د لیمو پوستکي ، لرګیو او وینیلا سره تړاو لري. په پای کې د کینډي په اړه فکر وکړئ - د مونګ غوټۍ او میوه لرونکي مغز لرونکي.
وایموم ویسکی. په کربي ، وومینګ کې تولید شوی
وایمینګ ویسکی د میډ کورنۍ ملکیت دی او چلوي ، یوه خپلواکه تصدۍ چې د وایمینګ لوی سینګ حوزې کې موقعیت لري. کورنۍ په 1890 کې ویمینګ ته ورسیده او د 125 کلونو لپاره یې پسرلي ګلچ او کربي کې د څارویو او واښو وده کړې. شرکت د براد او کیټ میډ لخوا پیل شوی و او ډیسټیلر سیم میډ دی چې په 2014 کې له شرکت سره یوځای شوی او د سمال بیچ ، واحد بیرل او بیرل ځواک په شمول ټول محصولات کنټرولوي.
په بایرن کې براډ ریګیت ، وایمینګ د غیر GMO جوارو ، غنمو ، وربشې او ژمي رای د ځانګړي مستې او بوره حاصلاتو لپاره سټینونه غوره کوي ، د بوربن ودانۍ جوړونکي. دوی یو فشار کاروي چې په 92 ورځو کې پاخهږي او په لاسي توګه غوره شوی. د غصب فارم د دوبي او ژمي غنم هم چمتو کوي چې په ځانګړي ډول د وایمینګ ویسکي لپاره او د نوي محصولاتو لپاره د ژمي رنګه جوړیږي.
د ویسکي لپاره اوبه د لیمسټون آبی سپیر څخه دي ، چې د مډرسن څخه یو مایل لاندې واقع دی ، میډیسن فارمیشن کې وایمګ. د چونې ډبره لرغونې ده او هغه اوبه چې دا یې فلټر کوي د برونز عمر راهیسې 6000 کاله دمخه د ورځې رlightا نه ده لیدلې.
د ویسکی راتلونکي
Whiskywatch.com د هغه څه په اړه ډیر څه لیکلي و چې د ښه ویسکي لپاره اړین توکي څه دي.
د ویسکي تولید کونکي د اړونده پاتې کیدو ننګونې سره معامله کوي او حیرانتیا لري چې څنګه د قانوني سیسټمونو محدودیت کې پاتې کیدو پرمهال د مصرف کونکو بدل شوي ذوقونو ته اپیل کولو ته دوام ورکړي. د انچډیرني آستخانه ایان پامر په وینا ... "مصرف کونکی هوښیاره ، پوه او شور جوړونکی دی." پامر علاقه لري چې خپل تولیدات نړیوالو بازارونو ، شمالي اروپا ، شمالي او سویلي امریکا او لرې ختیځ ته واړوي ، "دا هغه ځای دی چې موږ پکې پوتانسیال وینو."
د بیککي پاسکین (سکاټ ویسکي.کاټ) په وینا ، "د ویسکي نړۍ د… ډیری انتقادي غږونو او نظرونو له شور سره ډوبه ده .... په نهایت کې ، د ویسکي معنی زموږ په شیشو کې د هغه څه څخه زموږ په خوند اخیستلو پورې اړه لري. دا وخت دی چې موږ ټول یو څه نور لوبیا وو او یو ګام مو بیرته واخیست ترڅو یوازې زموږ په وړاندې ښکلا څخه خوند واخلو. "
شاید موږ باید یوازې د ابراهیم لنکن مشوره تعقیب کړو ، "ښه ، زه هیله لرم چې تاسو څخه ځینې ما ته د ویسکي نښې ووایی چې ګرانټ څښي. زه غواړم د دې یوه بیرل نورو جنرالانو ته واستم. "
- ابراهیم لنکن
له دې مقالې څخه څه باید واخیستل شي:
- که ستاسو د کرسمس ذخیره کولو کې د ویسکي خوند نه وي ځای په ځای شوی، اوس به د ایمیزون ته د تګ لپاره مناسب وخت وي او خپل کاپي واخلئ یوځل چې تاسو د ویسکي نړۍ په ګوته کولو سره د برایسن لارښود سره ستاسو په ګوتو کې پیل کړئ تاسو به پوه شئ او ستاینه به پیل کړئ. ستاسو په شیشه کې د هغه څه پیچلتیا.
- د هوښیار سفر لارښود په توګه ، هغه لوستونکي د بوربن ، سکاچ ، آیرش او جاپاني ویسکي پورې اړوند دودونو او باریکیو سپړنې له لارې رهبري کوي ، هر لوستونکی د ویسکي مومن ته اړوي.
- دا براون-فورمن برانډ په هیواد کې ترټولو مشهور او غوره پلورونکی روح دی او په نړۍ کې څلورم ترټولو غوره پلورونکی روح دی.
