مینه د بوردو شیشې سره پیل کیږي

بورډو د ځوانانو او بې آرامۍ سره اړیکې

د می په 21، 2010 نیویارک ټایمز مقاله کې، ایریک اسیموف یادونه وکړه چې بورډوکس د 50 څخه کم خلکو کې دومره مشهور نه دی لکه څنګه چې دا و او "ځینې ځوان شراب څښونکي د بورډوکس غیر مناسبه ګڼي." د دې مفکورې سره د مقابلې لپاره، بورډوکس سمارټ بازارموندنه کاروي ترڅو 21-35 واحدان د بورډوکس فکر کولو، د بورډوکس خبرې کولو، او د بورډونو امر کولو ته وهڅوي، د سیمې شراب د واحد میچ جوړونې پیښو سره وصل کړي او شاید حتی د ښه جنسیت لامل شي.

داسې بریښي چې د بورډو شراب شورا ادعا شوي پام او حالت چې د بورډو سره تړاو لري خورا جدي نیولی او اوس د سندرغاړو لپاره د شرابو پیښو لړۍ وړاندیز کوي څوک چې د دوی د لومړي (او دوهم) بوردو سره د بوډنګ رومانس سره نښلوي. دا پیښه د اروپایي اتحادیې لخوا ملاتړ کیږي.

په یوه پیښه کې چې پدې وروستیو کې د منهاټن لیرې لویدیز اړخ کې ترسره شوې (د 440 لویدیز 10th سړک هڅه وکړئ) څو سوه ځوانان او (اکثره) واحد خلک د بورډو شرابو نمونې لپاره راغلل پداسې حال کې چې د مینې موندلو فرصتونه هم لټوي. او د فرانسې د بورډیو سیمې څخه ارزانه شراب.

د غوره توب له مخې جوړه شوې

پداسې حال کې چې د میچ جوړونې پیښې کې د ګډون لپاره نوم لیکنه کول (په داسې لویو ځایونو کې لکه NYC، میامي او شیکاګو کې ترسره کیږي)، علاقه لرونکو ګډون کونکو څخه غوښتل کیږي چې د دوی د شراب غوره توبونه لیست کړي (د بیلګې په توګه، سور یا شراب، وچ یا خوږ، چمکۍ یا نه) او، د رسیدو سره، میلمنو ته یو لفافه ورکول کیږي چې دوی ته د شرابو لارښوونه کوي چې د دوی لومړی انتخاب پوره کوي. د دې پرځای چې د معمول ستړي کونکي بار پوښتنې وپوښتئ (یعنې دلته ډیری وختونه راشئ ، ایا زه تاسو د تمرین ټولګي څخه نه پیژنم) ، دلته هغه خبرې چې یو پیژندونکی په نیټه بدلوي ، یو څه نور پیچلي کوي ځکه چې یو له بل څخه د ټاکلو غوښتنه کوي. که دوی کولی شي په Chateau Sainte Colombe, Cotes de Catillon 2004 کې د بلیک بیري او بلوط خوند وخوري.

داسې ښکاري چې نظر جادو کار کوي؛ هغه خلک چې یوازې راځي (یا د هلکانو / هلکانو ډلو سره) ژر تر ژره د میرلوټ او کیبرنیټ فرانک یا سوویګن بلانک او سیمیلون په باریکیو بحث کوي ، د مخالف جنس غړو سره. شراب داسې ښکاري چې په چټکۍ سره اجنبیان نوي BFFs ته واړوي.

که څه هم ما د بورډوکس PR خلکو لپاره ډیموګرافیک ویجاړ کړ ، ما یو څو شرابونه وموندل چې ماښام یې د خوند اخیستو جرات جوړ کړ که ټولنیز فتح نه وي. ډیری شراب په هر بوتل کې د 25 ډالرو څخه کم قیمت لري.

کنګلې

لکه څنګه چې زه نوي شراب ته نږدې کیږم، زه ترجیح ورکوم چې خپل ذهن د هر څه څخه پاک کړم او زما په سر کې د زین په څیر زون جوړ کړم. زما تمرکز په شراب دی او نور هرڅه له منځه ځي. د شیبې یوازینی اهمیت شراب دی او هغه ډول چې ښکاري، بوی او خوند لري.

Chateau Marjosse، Bordeaux Blanc 2010

• 55 سلنه سوویګن بلانک، 40 سلنه سیمیلون، 5 سلنه مسکاډیل

سترګې مې وتړلې او ژور تنفس مې وکړ؛ د شرابو ګلدستې ته د لینک یا حافظې لپاره زما ډیټابیس لټون کول. کله چې د "آه" شیبه راورسیده ما وتوانید چې د تازه شنه واښو روښانه څپې ومومئ. اوس زه د دې نوي مجازی تجربې لپاره په بشپړ ډول خلاص وم ، د لیمو ، نارنجونو او ځنګلي ګلونو څخه ډکه هوا سره د کلیوالي مرغیو لید لید. په رنګ کې ژیړ رنګ او په پیلټ کې وچ او کرکرا دی ، زه د دې Chateau Marjosse د سګرټ شوي سالمون سره په غوړ شوي توسټ پوائنټونو یا کریم فریچ کې د تازه بیریو سره یوځای کولو ته سترګې په لار یم.

Chateau Haut Pasquet، Bordeaux 2011

• 40 سلنه سیمیلون، 40 سلنه سوویګن بلانک، 20 سلنه مسکاډیل

د پسرلي باران وروسته د غرونو له لارې د موټر چلولو فکر وکړئ او د کړکۍ په خلاصولو سره تاسو تازه هوا تنفس کوئ؛ دا دومره نږدې دی لکه څنګه چې زه د دې بورډو سپینې ترکیب څخه کرپټو او لیمو پوزې ته رسیدلی شم. د شیشې دننه رنګ د لمر ورځې د سرو زرو منعکس کوي. په ژبه باندې پای د تازه تور لیمو اشاره کوي. په بشپړ ډول د وزې پنیر سلاد (نه روميان) او اویسټر سره جوړه شوې.

Chateau Haut Maginet، Bordeaux 2011

• 60 سلنه سوویګن بلانک، 20 سلنه مسکاډیل، 20 سلنه سیمیلون

د لیمو سلاد په اړه فکر وکړئ چې نارنج او ناشپاته یوځای پرې شوي - اوس تنفس وکړئ! رنګ یو روښانه طلا دی؛ په تالو کې د تازه لیمو پوستکي او خټکي تجربه لټوي. د تازه کریمي مکھن سره د هیواد ډوډۍ تر څنګ د ګرل شوي سالمون ، مستۍ او کیلې سره یوځای شوي او تاسو د پسرلي مناسب روښانه ډوډۍ جوړه کړې.

Chateau La Gatte، Bordeaux 2011

• 60 سلنه سوویګن ګریس، 40 سلنه سوویګن بلانک

د Sauvignon Gris انګور د Sauvignon Blanc په پرتله لږ خوندور ګڼل کیږي، او د شرابو متخصصین د تیزابیت کچه ​​ښه ګڼي او د سرو زرو رنګ لرونکي شراب چې دا تولیدوي بشپړ بدن لري. په بورډیو کې تولید شوي د سپینو شرابو انګورو یوازې 2 سلنه سوویګن ګریس ته وقف شوي. انګور په مخلوط کې کارول کیږي ځکه چې د فرانسوي AOC قانون حکم کوي چې وینریز اجازه نلري چې دا د یو واحد ډول په توګه بوتل کړي.

Chateau La Gatte ګلابي رنګ وړاندې کوي (د سوویګنون ګریس څخه مننه)، د خټکي نښه وړاندې کوي، او وچ پای وړاندې کوي. دا مخلوط بورډو د اپریټیف په توګه سپارښتنه کیږي، د هام آملیٹ او بریوچ سره خوندور هم.

Chateau La Gatte، Bordeaux Rose 2011

• ۷۰ سلنه میرلوټ، ۳۰ سلنه مالبیک

دا سور شراب د تیاره پوستکي مالبیک سره د جوار میرلوټ انګور ترکیب دی. د پوزې لپاره هیڅ نه، مګر د دې ژور ګلابي رنګ سره د سترګو ښایسته کینډي. حتما د میوو مخ ته د دې ټکي ته چې په ژبه کې نږدې کینډي خواږه وي. خوشبختانه دا یو خوندور شیبه وړاندې کوي؛ په خواشینۍ سره دا تل پاتې حافظه نه پریږدي. د سګرټ شوي غوښې سره ښه ټیمونه؛ د aperitif په توګه هم په زړه پوري.

Chateau Tour de Gilet، Bordeaux Superieur 2010

• ۷۰ سلنه میرلوټ، ۳۰ سلنه کیبرنیټ سوویګنون

Bordeaux Superieur په خپل حق کې یو سرلیک دی، په ځانګړې توګه دواړه سور او سپین شراب پوښي. سور د معیاري بورډوکس په پرتله یو څه لوړ الکولي مواد لري، د بلوط په بیرل کې د اوږدې مودې لپاره عمر لري (لږترلږه 12 میاشتې) او د زړو تاکونو څخه تولید شوي.

د Chateau Tour de Gilet په شیشه کې ژور تور چیری (د ارغواني په لور تکیه) وړاندې کوي او سترګې خوښوي چې د وړو مخملونو یادونه او د اوپرا خوشحالي راوړي. شراب په زړه کې ځوان دی، مګر د ژوند تجربې له لارې بالغ شوی. د وینیلا او مساله لرونکی بلوط لمس لپاره وګورئ. دا بورډو سوپریر د احتمالي عاشق سره د لنډ بوس په څیر دی. د ښه ټینین سره خورا خوندور خوند زړه راښکونکی دی؛ د باد ته د احتیاط کولو لپاره غوره ده او د مساله لرونکي پیزا، د ماشوم شاته ریبونو، یا د خړوب شوي فلانک سټیک سره خوند واخلئ.

اوس د بورډو څخه خوند واخلئ

اوس شاید د بورډو شرابو تجربه کولو لپاره خورا ښه وخت دی. پداسې حال کې چې د انګورو ډیری باغونه لاهم د تجربه لرونکو شراب جوړونکو په لاس کې دي لکه څنګه چې دوی سل کاله تیر شوي، د دې افسانوي فرانسوي انګورو نوي مالکین چینایي دي. د ۲۰۱۲ کال د دسمبر په لومړیو کې د سینټ امیلیون په سیمه کې د انګورو یو لوی باغ د یو ۴۵ کلن چینایي متشبث له خوا پیرودل شو. د 2012 هکتاره ملکیت په هر هکتار کې د 45-20 ملیون یورو اټکل شوی و. اوس مهال 1.5 chateaux لاسونه بدل شوي او اوس د چینایي مالکینو لخوا پرمخ وړل کیږي.

پداسې حال کې چې هر بوس ممکن د K سره پیل شي، ډیری په زړه پورې ملګرتیا د بورډیو شراب سره پیل کیږي. د بورډو ویب پاڼه وګورئ http://www.bordeaux.com/us/blog/tag/bordeaux-matchmaking/ د 2013 میچ جوړونې پیښو لپاره.