د نیویارک په څیر وڅښئ

که تاسو په نیویارک کې اوسیږئ، په نیویارک کې کار کوئ یا په نیویارک کې کاروبار کوئ - د امر کولو لپاره یوازې یو مناسب څښاک شتون لري... د نیویارک ایالت شراب.

د نیویارک ایالت شراب

د نیویارک د انګورو، د انګورو جوس او د شرابو صنعتونه په کال کې د نیویارک ایالت لپاره د 4.8 ملیارد ډالرو څخه ډیر اقتصادي ګټې تولیدوي. د انګورو 1,631 کورنۍ شتون لري، له 400 څخه زیات شراب خانې، د 175,000,000 بوتلونو شراب تولیدوي، چې په دولتي او محلي مالیاتو کې 408 ملیون ډالر تولیدوي (www.newyorkwines.org). د نیویارک شراب خانې هم د نیویارک ایالت په صادراتو کې ونډه لري او په 2012 کې په ایالت کې تولید شوي شراب 19.8٪ صادر شوي.

د شرابو او سپوږمکۍ عملیاتو په 5.9 کې د 2012 ملیون څخه ډیر سیاحتي لیدنې راجلب کړې ، چې 401+ ملیون ډالر مصرف کړي. د ګرځندوی صنعت (د شرابخانو، هوټلونو، رستورانتونو، پرچون پلورنې، ترانسپورت په ګډون) د 6400 څخه زیات دندې په دولت کې مرسته کوي، په مجموعي ډول د 213 ملیون ډالرو معاشونو لپاره. ګرځندوی په ځانګړي ډول د فارم شراب خانو لپاره خورا مهم دی ، په مستقیم ډول مصرف کونکو ته پلور د ټولو شرابو پلور حجم نږدې 60 سلنه استازیتوب کوي.

د شرابو صنعت په مستقیم ډول نږدې 62,450 خلک په کار ګماري او په عرضه کونکو او معاون صنعتونو کې 14,359 اضافي دندې رامینځته کوي کوم چې صنعت ته توکي او خدمات وړاندې کوي او د دوی پلور د شرابو صنعت اقتصادي ژوند پورې اړه لري.

له 101,806 څخه ډیر دندې د شرابو صنعت سره تړل کیدی شي او دا پوستونه په اوسط ډول $ 51,100 په کلني معاش او ګټو کې دي. د مستقیم، غیر مستقیم او هڅول شوي اقتصادي فعالیت لخوا تولید شوي ټول معاشونه چې د شرابو صنعت لخوا پرمخ وړل کیږي - $ 5.2 ملیارد.

د نیویارک ایالت شراب او شرابخانې (منحل شوي)

په وروستي راکفیلر سنټر/رینبو روم کې د شرابو په پیښه کې چې د وین او انګورو فاونډیشن لخوا تمویل شوی و، د سازمان اجرایوي رییس سیم فیلر وویل، "نیویارک په متحده ایالاتو کې د لومړي بند شوي شراب خانې کور دی، چې زموږ ایالت یې یو له هغو څخه جوړوي. په هیواد کې د شرابو ترټولو پخوانۍ سیمې. د NY Drinks NY Grand Tasting موخه، "... د نیویارک د شرابو او خواړو منظرې تنوع، هنري او لاسرسي ښودل دي."

8 کلن NY Drinks NY Grand Tasting په ټول ایالت کې د نږدې 200 شراب خانو څخه 50 څخه زیاتو شرابو ته د لاسرسي وړاندیز وکړ.

1. د کیوکا جهيل د تاک باغ. 2017. د ترکیې منډې. ویګنولس (د ګوتو جهيلونه)

د کیوکا جهيل په سویلي پای کې په غرونو کې موقعیت لري دا شراب خانه د ځوان وینیفرا او زاړه هایبرډ کښت ښیې چې د 3 کلونو پورې (د کیبرنیټ فرانک او ویګنولس استازیتوب کوي) څخه تر 50 کالو څخه پورته تاکونو پورې (د لیون میلوت او ډیلاویر تاکونو نمایندګي کوي) .

د ګوتو جهيلونو څخه مننه، د تاک باغ غوره ميوه توليدوي. د دوبي تودوخه د جهيلونو لخوا ساتل کيږي او په ژمي کې د تاکونو د تودوخې سخته سړه معتدله کوي. لکه څنګه چې پسرلي ته نږدې کیږي، یخ اوبه د تودوخې هوا تودوخې اعتدال کوي او د جواني ماتولو لپاره د ځنډ په توګه عمل کوي او د یخنۍ د زیان خطر کموي.

ټرویر د یخچال په توګه د ایښودل شویو ډبرو، شګو، ټوټو او خټو یو یخ مخلوط دی چې د کیوکا جهيل څخه پورته په ښکته ټوټو کې زیرمه شوي چې د اوبو ایستلو لپاره چمتو کوي چې د انګورو توازن او روغتیا لپاره اړین دي.

مالک میل گولډمین دی او شراب جوړونکی سټیسي نیوګینټ دی. نوګینټ په کارنیل کې برخه اخیستې او په کالیفورنیا کې یې د جینیات په برخه کې فارغ کار کړی. د کیریر بدلولو سره، هغې په ډیوس کې د کالیفورنیا په پوهنتون کې د شرابو پروګرام کې نوم لیکنه وکړه، د ویټکلچر او اینولوژي کې د ماسټرۍ سند ترلاسه کړ. نوګینټ د خورا معتبر شرابو سره کار کړی چې پکې اورنیلیا، ایټالیا شامل دي؛ د هارډي ټینټارا وینري، جنوبي آسټرالیا؛ او ویلیم سیلیم، سونوما، کالیفورنیا. د کیوکا لیک وین یارډز (2008) سره د یوځای کیدو دمخه ، هغه په ​​لامورکس لینډینګ وائن سیلرز کې د شرابو جوړونکې وه.

د کرنې دوامداره کړنې زموږ پام ته ویګنول راوړي. انګور د Seible او Pinot de Corton په تیریدو سره جوړ شوی، د ګوتو د جهيلونو سره تړاو لري او د جغل په خاوره کې ښه وده کوي.

یادونه: د کیوکا جهيل انګورو باغونه. 2017 ترکیه ویګنولس چلوي

د سترګو لپاره روښانه روښانه رنګ، پوزه د لیمو، شات، شنه انګور او خوږو نارنجونو (لیمو او نارنج) سره انعام لري، پداسې حال کې چې تالو د لیمو او نورو میوو څخه خوند اخلي چې د سپک تیزابیت له امله خوندور وي. د سمندري غذا کري، د بفیلو چرګ وزرونه، مرچ او سویس پنیر سره یوځای کړئ.

2. سور نیوټ حجرې. 2006. میراث. نیاګرا کریم شیری (هیکټر، نیویارک)

د سینیکا جهيل (هیکټر، NY) ختیځ لوري ته د فنګر لیکس په سیمه کې موقعیت لري ، شراب خانه په 1998 کې د ډیویډ او ډیبرا وایټینګ لخوا پیل شوه او د 1998 وینټج د چارډونی ، ریسلینګ ، ویدا ، کایوګا ، کیبرنیټ فرانک ، کیبرنیټ سوویګنون 1200 قضیې تولید کړې. او میرلوټ. لومړی سپین شراب د جولای په 1999 کې خپور شو.

وایټینګ د فنګر لیکس سیمه کې یو له غوره شراب جوړونکو څخه شمیرل کیږي. د ریډ نیوټ سیلرز اوسنی تولید شاوخوا 20,000 قضیې دي چې د سپینې شراب سره په اروماتیک ډولونو تمرکز کوي: Riesling, Gewurztraminer او Pinot Gris. CIRCLE Rielsing ترټولو مشهور او په پراخه کچه توزیع شوی شراب دی، چې په کلاسیک فنګر لیکس سټایل کې جوړ شوی، په تالو کې د ټینګیرین او هینیسکل، لیمو او پیچلي اشارو سره.

کیلبي رسل په ریډ نیوټ کې د شرابو مشر دی او د سړې هوا د سپینو شرابو هنر کې ماهر ګڼل کیږي. د ختیځ ساحل د متغیر اقلیم څخه مننه، هغه پیژني چې د "کامل شراب" لټون یو "دروغ بت" دی، "په دې موندلو کې چې د شراب جوړونکي رول دا دی، "... په هنرمندانه توګه هغه څه چې د شرابو په مینځ کې راځي غوره ته لارښوونه کوي. شی او د کال ترټولو صادقانه بیان چې تاسو یې کولی شئ.

په هارورډ کې (د 2009 ټولګي) رسل په حکومت کې ماهر شوی او په اقتصاد کې کوچنی شوی، د ګلی کلب غړی و او فکر یې کاوه چې د هغه مسلک به داسې لاره تعقیب کړي چې د ارکسټرا مدیریت ته لاره هواره کړي. هغه په ​​​​توسکاني کې د بهرنۍ تجربې په جریان کې د شرابو جوړولو هنر او ساینس وموندل.

د فراغت وروسته، کله چې د لنکن په مرکز کې د جاز سره دنده ترسره نه شوه، هغه د فاکس رن وین یارډز څخه لیدنه وکړه او فکر یې وکړ چې مرکه یې کړې ده. کارمند د حاصلاتو په راټولولو بوخت و نو هغه ته بیلچه ورکړل شوه او فرصت یې ورکړ چې د "کرش پیډ" کې مرسته وکړي. دا د هغه د بې معاشه انټرنشپ پیل و او هغه په ​​​​نیوزیلینډ او آسټرالیا کې ژمي او مني د فنګر لیکس کې د انټرنټ په توګه تیر کړل.

د هغه لومړی تنخواه په 2012 کې د ریډ نیوټ سره د معاون شراب جوړونکي په توګه و. ډیویډ وایټینګ ، شریک بنسټ ایښودونکی او شراب جوړونکی ، رسل د شراب جوړونکي مشر ته وده ورکړه او پاتې یې تاریخ دی. هغه دا مهال د ریډ نیوټ کور سټایلونو او زیرمو ته لارښوونه کوي او خپل د کیلبي جیمز رسل لیبل رامینځته کوي چې د کوچني بسته شرابو باندې تمرکز کوي ، له وچ ګلاب څخه د آسټرالیا سټایل وچ ریزلینګ پورې.

یادونه: ریډ نیوټ سیلرونه. 2006 میراث. د نیاګرا کریم شیری (نیګارا انګور)

د نیاګرا انګور د اوږد عمر سولیرا شیري ته وده ورکوي، د تالو یوه پیچلې تجربه رامینځته کوي.

د سترګو لپاره روښانه طلایی ژیړ (فکر وکړئ daffodils) د پوزې سره د شاتو، ممیزو، نارنجونو، زردالو، ژیړ مڼو او مصالحو اشاره کوي. پای په بشپړ ډول خوندور ، د شاتو ، لیمو او مصالحو وړاندې کول. د ډیزرټ کورس په توګه کامل یا د نیلي پنیر او پیټ سره جوړه.

3. دامیاني شراب خانې (DWC)

DWC د لو دامیاني لخوا پیل شوی، د کارنیل انجنیر چې د انرژۍ په ساتنه کې تخصص لري، او فیل ډیوس. دامياني له شرابو جوړونې سره علاقه درلوده او خپلې زده کړې يې انجينري ته تر تګ مخکې د خوراکي علومو په برخه کې پيل کړې وې. په 1990 لسیزه کې هغه د شراب جوړونې زده کړې ته راستون شو او د فل هیزلیټ لاندې یې لارښوونه وکړه.

په 1996 کې دامیاني غوښتل چې کیبرنیټ فرانک او میرلوټ وکري او د خپل یو زاړه ملګري او کالج ملګري فل ډیوس سره لیدنه وکړه چې یو ویټیکلچریسټ هم و. دوی پروژه پیل کړه او په 1997 کې Hazlitt د انګورو هایبرډ باغ راوباسي او د Cabernet Sauvignon، Pinot Noir او Merlot کښت یې وکړ. کله چې د انګورو باغونو په 2003 کې تولید پیل کړ بل ګام یې د نړۍ په کچه سور شراب جوړ کړل.

دامیاني د 2003 څخه تر 2011 پورې د شرابو مشر و او هغه د DWC دود ته دوام ورکولو او ښه کولو لپاره فل اراس ته روزنه ورکړه. په 2007 کې ګلین الن د سوداګرۍ مشاور په توګه یوځای شو او وروسته په تصدۍ کې شریک شو. نن ورځ DWC د انګورو څلور اصلي ځایونه لري چې شاوخوا 40 جریبه ځمکه د تاکونو لاندې ده او د خوند اخیستو نوې خونه چې د پیښو کوربه توب کوي او پرچون پلورنځی دی.

فل اراس، په اصل کې د فلاډیلفیا څخه دی، په 2003 کې د فنګر لیکس ته لاړ ترڅو د کارنیل پوهنتون کې برخه واخلي او په فلسفه او سیاسي علومو کې یې ماسټري کړې. د شرابو ستاینې په اړه د یوې ټولګي څخه الهام اخیستی، آرراس د خپل مسلک تمرکز د شراب جوړونې ته بدل کړ. هغه په ​​2009 کې د دامیاني وین سیلرز لخوا د معاون شراب جوړونکي په توګه وګمارل شو او د "دندې" روزنه یې پیل کړه. په 2012 کې، اراس د شرابو مشر شو.

یادونه: دامیاني شراب خانې. NV ماریچل فوچ "Vino Rosso" د ګوتو جهيلونه. (Varietal کیدای شي د Goldriesling او Vitis riparia/Vitis rupestris ترمنځ یو کراس وي یا د Gamay Noir او Vitis riparia - Oberlin 595 ترمنځ کراس وي).

سترګو ته ژور یاقوت رنګ، د روميانو یو الندې رنګ د پلمو او زردالو نوټونو تر څنګ تیریږي او ټینین دومره نرم دي چې ناڅرګند وي. په جوړه کولو کې ممکن پاستا، باربیک او سګرټ شوي ګوډا پنیر شامل وي.

4. د تږی اوول شراب شرکت. 2017. Traminette

ټیډ کپ د کایوګا جهيل پر مخ 150 جریبه مخکینۍ برخه له رابرټ او مریم پلان څخه پیرودلې ، د ټریل بلازرانو چې په 2001 کې یې د Cayuga Wine Trail پیل کړ. د 2001 او 2002 په جریان کې هغه د تندې الو لپاره د شرابو جوړولو تاسیساتو او خوند اخیستنې خونه کې په جوړولو پیل وکړ. په 2002 کې، د شان کیم په همکارۍ، هغه د Cabernet Sauvignon، Syrah، Pinot Noir او Malbec کښت وکړ. کله چې په 2002 کې د شراب خانې دروازې پرانستل شوې ، تږی الو 1200 قضیې تولید کړې وې.

نن ورځ ، تږی الو د جایزې ګټونکي شرابو سره مترادف دی ، پشمول د والي کپ او د ریسلینګز لپاره د جان روز جایزه. Pinot Noir د ټسټر ګیلډ نړیوالې سیالۍ کې د شمالي امریکا پینټ ترټولو لوړه درجه درلوده. تږی الو د مالبیک او سیره او همدارنګه مخلوط، سور، سپین او یخ شراب تولیدوي.

د شرابو جوړونکی او د انګورو باغ ماسټر ، شان کیم ، په اصل کې د رومولس ، نیویارک څخه دی او د موریس ویل کالج او کارنیل پوهنتون کې یې زده کړې کړې. کیم په 14 کلنۍ کې د کرنې په برخه کې کار پیل کړ او د وینیفرا له لومړني کروندګر سره یې د 2 کلونو کار کولو وروسته د شرابو تولید پیل کړ.

د تږي الو هدف دا دی چې "... د کال په اساس د انګورو په باغ او شراب جوړونې کې بدلونونه رامینځته کړي ترڅو شراب تولید کړي چې نه یوازې زموږ سیمه منعکس کړي بلکه د ودې فصل…. د فنګر لیکس د اصلي اوسیدونکي په توګه ، زه په دې حقیقت ویاړم چې موږ د یخ اقلیم ډولونه تولید کوو چې د نړۍ له هرې سیمې سره مساوي دي.

یادونه: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (د Gewurztraminer او Joannes Seyve 23.416 ترمنځ تیریږي).

سترګو ته، د طلایی ژیړ نښې نښانې. پوزه زردالو، شفتالو، ناک، شات او تازه لیمو او همدارنګه ګلان (په ځانګړې توګه ګلاب او تولیپ) او یو څه مساله پیدا کوي. تالو د لیمو او لیمو، نارنجونو او یو څه خاورې سره تفریح ​​​​کوي. پای روښانه تیزابیت راوړي چې دا په زړه پوري ډیزرټ شراب جوړوي.

د چرګ، خنزیر او غوښې او چیډر، فونټینا او ګریویر پنیر کې د مساله لرونکي / خواږه او خواږو ساسونو سره یوځای کړئ.

5. بنمارل وینری. 2015 Baco Noir. د هډسن سیند دره

بینمارل (سلیٹ هیل) وینري په مارلبورو، نیویارک کې موقعیت لري او 37 جریبه پوښي او په امریکا کې د تاکانو ترټولو زوړ باغ ګڼل کیږي (دا د نیویارک فارم وینري جواز نمبر 1 لري). دا د 1957-2003 څخه د مجلې انځورګر ونټنر مارک ملر ملکیت و. په 2006 کې ویکتور سپاکاریلی د انګورو باغ اخیستی او میتیو سپاکاریلی اوس مهال شراب جوړونکی دی

په 17 پیړۍ کې، د نیویارک په نیو پالټز کې د فرانسوي هوګینټس لخوا شراب جوړیدل. انډریو جیکسن کیوډ د 1800s په لومړیو کې خپل د تاک باغ پیل کړ. ټولنه د مارلبورو د کلي په توګه شامله شوې وه، د انګورو یوه کلستر چې په مهر کې نقشه شوې وه د دې لوی فصل (1788) یادونه وکړه.

کای ووډ د انګورو د نوو نوعو په وده کې یو مهم ویټیکچریسټ او مخکښ واک شو. د ملر کورنۍ په 1957 کې د کای ووډ ملکیت وپلورل او د بینمارل نوم یې بدل کړ. دا په 2006 کې د Spaccarelli کورنۍ لخوا اخیستل شوی و. دوی د انګورو ډیری پریښودل شوي باغونه ځای په ځای کړل، املاک یې ترمیم کړ او د تجربې دود یې پرمخ یوړ، نوي هایبرډ ډولونه لکه ټرامینیټ او همدارنګه د زاړه نړۍ وینفیرا کښت کړل.

یادونه: بینمرل وینری. 2015 Baco Noir. د هډسن سیند دره

Baco Noir، چې د املاکو له کرل شویو میوو څخه جوړ شوی، سترګو ته تیاره پلم رنګ راوړي، او د تیاره بیر، دیودار او بابا بوی پوزې ته رسوي. په تالو کې د مسالې اشارې سره د بلیک بیري بویونه دي. ټینینز دې ته داسې جوړښت ورکوي چې خوندور وي او پای یې مساله او تور بیري میوې وړاندې کوي. بنمارل د 50 کلونو لپاره باکو نایر تولیدوي. د خنزیر د ریښو سره، پاستا د غوښې ساس سره، د غوښې برګر د نیلي پنیر سره.

د NY مشروبات NY پیښه

په زړه پورې رینبو روم @ راکفیلر مرکز د نیویارک د څښاک نیویارک پیښې ځای و. د شرابو د سوداګرۍ د یوې مهمې پیښې په توګه، د شرابو ډیری پیرودونکي، پلورونکي، سمیلیر، د شراب ښوونکي، او لیکوالان راټول شوي ترڅو د نیویارک په ایالت کې تولید شوي د کیفیت لرونکي شرابو سلسله تجربه کړي.

د توپیر شراب شامل دي:

د ورورولی

د برادرډ وینري په متحده ایالاتو کې ترټولو زوړ دوامداره کارونکي شراب خانه ده چې د هډسن په دره کې د 180 کلونو لپاره شراب تولیدوي. دا په ختیځ ساحل کې د شرابو لپاره یو له خورا عصري بوتلونو تاسیساتو څخه وړاندې کوي ، په کال کې د 1.5 ملیون قضیو ظرفیت سره. د شرابو اوسنی ځانګړتیا په ټیټ کالوری تمرکز کوي (په هر شیش کې نږدې 90 کالوری).

د ګلانورا شراب خانې

Glenora Wine Cellars د 40 کلونو څخه د ډیرو لپاره جایزه ګټونکي فنګر لیکس شراب تولیدوي چې په چمکونکي شراب او ریسلینګ تمرکز کوي، د 13 بزګرانو څخه د انګورو په څلورو برخو کې د انګورو سرچینه اخلي. ګلانورا په سینیکا جهيل (1977) کې لومړی وینری پرانیست.

سالټ برډ سیلرونه

رابین مک کارتي د سالټ برډ سیلرز مالک او شراب جوړونکی دی چې په 2014 کې پیل شو او د ځانګړي سمندري ټرویر پراساس ، د سټینلیس سټیل سوویګن بلانک ، مهاجرت بیرل فرمینټ سویوګن بلان او سټینلیس سټیل چارډونی رامینځته کړ.

Hosmer شراب خانه

د Hosmer وینري د فنګر جهيلونو کې د Cayuga Lake کې موقعیت لري. د انګورو د انګورو کښت د 1970 لسیزې پورې اړه لري او د کلاسیک Vinifera د کښت سره لومړنۍ تجربې په 1985 کې پیل شوې. په 70 جریبه ځمکه کې Rieslings، Chardonnays، Cabernet Francs او همدارنګه د فرانسوي-امریکایي هایبرډ ډولونه شامل دي.

د نورو معلوماتو لپاره: @NYWineGrapeFdn او NYWineGrapeFdn

© ډاکټر ایلینور ګیرلي. دا د چاپ حق مقاله ، د عکسونو په ګډون ، ممکن د لیکوال لخوا لیکلي اجازه پرته تکثیر نشي.