د ګیا شرابو سره د یوناني ډولونو بډایه تجربه کړئ

په 1994 کې د Yiannis Paraskevopoulos لخوا تاسیس شوی، یو کرهنیز پوه چې د Ph.D سره. د بورډوکس II پوهنتون څخه د انولوژي په برخه کې، او لیون کاراتسالوس، کرهنیز پوه، ګیا شراب د تجسس او زده کړې اصلي یوناني روحیه پوښي.

دا اخلاق د دوی د شرابو په جوړولو کې منعکس کیږي، ځکه چې دوی هڅه کوي د نړۍ په کچه د شرابو مینه والو ته د بې ساري وړتیا سره وړاندې کړي.

اوس مهال، ګیا شراب په ویاړ سره د یونان دوه خورا ژمن PDO (د اصلي ځای خوندي شوي ډیزاین) سیمو کې موقعیت لرونکي دوه عصري شراب خانې چلوي.

د خپل سفر په اوږدو کې، د ګیا اصلي ماموریت د ځانګړو ځانګړتیاوو پراخول او نمانځنه وه چې د اصلي یوناني انګورو ډولونو لکه اګیورجیټیکو او اسیرټیکو کې شامل دي.

دا وقف د نړیوالې پیژندنې ترلاسه کولو په هدف دی.

کمپاس چې د ګیا کړنلارې لارښود کوي تل ثابت ثبات او کیفیت ته نه متوجه ژمنتیا وه.

د دوی شرابونه، د لوړو معیارونو سره سم، د نړۍ په کچه د 25 هیوادونو الماریو ته ښکلا ورکوي - له جاپان څخه تر متحده ایالاتو پورې، او د اسټرالیا د سکینډینیوینیا سیمې پراخوي.

د هرې ورځې په تیریدو سره، د صادراتو او ستاینلیکونو شمیر پراخیږي، د ګیا شرابو پراخو هیلو شاهد دی.

د نوي تجربو زده کولو او منلو لپاره نه ختمیدونکي هیله د کشف سفر ته وده ورکوي، کوم چې دوام لري.

Yiannis Paraskevopoulos د دوی بنسټیز لید په ګوته کوي، "موږ په قصدي توګه د یونان په خورا مهم ونو کلتوري منظرو کې خپل شراب خانې ځای په ځای کړې، د شرابو د جوړولو په نیت چې نه یوازې په نړیواله کچه سیالي کوي بلکې د کیفیت معیارونه هم نه جوړیږي."

لیون کاراتسالوس د دې احساس په څرګندولو سره روښانه کړه: "زموږ هدف دا و چې هغه څوک چې د ګیا وینز لیبلونو سره مخ کیږي سمدلاسه زموږ د موټر چلولو هڅونه وپیژني ، کوم چې ثابت پاتې دی - د یوناني ډولونو باریکیو ته د رسیدو لپاره ، د اګیورګیټیکو او اسس په ځانګړي تمرکز سره. په ټوله نړۍ کې د دوی شهرت ډاډمن کول."

په نیمیا کې، ګیا وینز د کار کولو لپاره غوره کړی، د نیمیا PDO او Peloponnese PGI لاندې طبقه بندي شوي شراب تولیدوي.

د دې عصري صنعتي تاسیساتو سره چې په 1997 کې په کوتسي کې د دوی د شخصي انګورو باغونو په زړه پورې لیدونو کې جوړ شوی ، د بحر له سطحې څخه 550 متره لوړوالی کې موقعیت لري ، دا شراب خانه معاصر جذبه لري.

د انګورو د خاورې جوړښت — چټلې او ښه اوبه کوونکې — او معتدل اقلیم د نورو سیمه ایزو انګورو په پرتله د لوړ کیفیت لرونکي انګورو ټیټ مقدار حاصل ورکوي. دا حالت د ګیا د شراب جوړونې ټیم ته ځواک ورکوي چې د وینیفیکیشن پروسې هرې مرحلې په دقت سره نظارت وکړي ، په پایله کې د پریمیم شرابونو ځانګړي پورټ فولیو.

Gaia Estate، Nemea PDO

Yiannis Paraskevopoulos تشريح کولو ته دوام ورکوي: "د کوتسي د جنوب لويديځ په لوړو پوړونو کې ولاړ، موږ په دقت سره زموږ د اګيورګيټيکو تاکونو ته متوجه يو، د يو سور شراب د جوړولو تصور کوو چې د دې د غير معمولي شخصيت او ژور عمر لرونکي امکاناتو لخوا مشخص شوي. زموږ هدف د انګورو د لږ مقدار څخه ټول اړین مرکبات استخراج کول دي.

"زموږ د شرابو جوړولو پروسه د دې لپاره ترتیب شوې چې د انګورو طبیعي بډایه په پایله کې شوي شراب کې ځای په ځای کړي، د دوی جوهر په خپل خالص شکل کې ساتي. مهم ابتدايي مرحله د تخمر څخه وروسته د پراخ استخراج په شاوخوا کې ګرځي. وروسته، نوی شراب د لږ تر لږه 12 میاشتو لپاره په 225 لیټره فرانسوي بلوط بیرل کې پخیږي.

"هر پیچلي اړخ، د ځنګل له سرچینې څخه د چارینګ درجې پورې، د لرګیو انتخاب طریقه، او د هرې دقیقې توضیحات، څیړل کیږي او د پیچلي پیچلتیا په شراب کې پای ته رسیدو لپاره غوره کیږي.

"خپل زینت ته په رسیدو سره ، ګیا اسټیټ په مستقیم ډول د پیسي څخه بوتلل کیږي ، کوم لومړني درملنې لکه د یخ کولو یا فلټر کولو څخه ډډه کوي. دا پیچلي چلند زموږ د شرابو لازمي اجزاو جوهر ساتي.

"د ژور، مخملي کرمسن - تور رنګ لیدلو سره، ګیا اسټیټ د میوو، بلوط، وینیلا او لونګ نوټونو سره یو پیچلي او په شدت سره خوشبوونکی پروفایل لري. د دې خوندور خوله، پراخه بدن، قوي جوړښت، او پرت لرونکي خوندونه د دې غیر معمولي نیمیا وړاندیز ځانګړتیا تعریف کولو لپاره همغږي کوي.

"بې له شکه، دا یو شراب دی چې د وخت تیریدو لپاره دی. کله چې د 12 ° C او 14 ° C ترمینځ تودوخې کې په مناسبه حجره کې په مناسبه توګه ساتل کیږي، دا خپل بدلوني سفر ته دوام ورکوي، په راتلونکو دوو لسیزو کې په یوه لا نوره ښه او جوړښت شوي خوښۍ ته وده ورکوي.

لکه څنګه چې تاسو ښکیل یاست، په یاد ولرئ چې د پاکولو لپاره وخت ځانګړی کړئ GAIA ESTATEدا اجازه ورکوي چې لږ تر لږه نیم ساعت تنفس وکړي. د دې نوي موندل شوي ابعادو افشا کول به بې له شکه ستاسو حواس خوښ او خوښ کړي.