ولیم گولډرانګ. د نوي اورلینز پرستانه پوه.

دا حیرانتیا ده څه چې سمارټ خلک د ښه نیت سره کولی شي د سیاحت زیاتوالي لپاره وکړي. څو کاله دمخه ، نیو اورلینز د خفګان او اوښکو او خواشینۍ ګوندونو سره بحث شوی و. موږ حیران یو چې دا څنګه د دې څخه لوړ لوړ سیاحت بهرنی سفر کولی شي کله هم خپل پړاو بیرته ترلاسه کړي. د خدای د اعمالو څخه ، په ناببره توګه ضعیف سیاست ته ، داسې بریښي چې د نوي اورلینز ویاړ د اکاډمیک لپاره تاریخي مطالعه وي. د پخلنځی هنرمندان ، ګورمیټس ، ګورمنډز او اوینوفیلز باید خپل ذوقونه بل چیرې واخلي ... نیو اورلینز نور اختیار نه و.

خوشبختانه هغه ښار چې د "ښه وخت رارسیدو" په نامه یادوي ، د بهرنیانو د ژړا غږونه نه اوري. د سوداګرۍ خلکو او سیاسي مشرانو ځان د کترینا له خاورې څخه غوره کړ او یو ناڅاپي ښار یې رامینځته کړ چې ښه خواړه ، ښه شراب ، عالي خریداری ، په زړه پوري موزیمونه ، او جوی - ډیو ویویر سره فلش دي چې په دوامداره توګه ستاسو په مخ کې وي. ماشومان د سړکونو او هوټل لوبیونو څخه تیښته خوښ دي؛ مور او پلار خوښ دي زاړه خلک د سړک په اوږدو کې په خوښۍ سره ګرځي ، لاسونه نیسي ، د څښاک څکونه کوي ، او تر سهار پورې ماښام مهال.

دا اتم په څو برخو لړۍ کې، "مای ټیک آن نیو اورلینز" به، هیله مند یو، یو څه خوښۍ ترلاسه کړي چې نیو اورلینز یو داسې منزل جوړوي چې د انتخاب له مخې غوره شوی نه د تصادف له مخې.

ولیم گولډرانګ. د نوي اورلینز پرستانه پوه.

د نوي اورلینز شراب او خواړو تجربه (20th کال) پدې وروستیو کې د ایلا برینان د ژوند وخت لاسته راوړنې جایزه وړاندې کولو سره د هغه د نه منلو وړ مهم انسان دوستۍ لپاره بل گولډرینګ ته ویاړ ورکړ. دا ممکن یو څه دمخه وړاندې شوی وي ځکه چې ګولډرینګ په 69 کې داسې نه بریښي چې د خپلو بوټونو ځړولو او د پاتې ابد لپاره د ګالف لوبولو لپاره کوم پلان نلري.

که څه هم ډیری رسنۍ ګولرینګ د شرم په توګه پیژني، ما وموندله چې هغه د دیوال ګل په پرتله ډیر ټولنیز تیتلی دی. هغه د شرابو د صنعت په اړه د پوهې په زړه پورې ډیټابیس لري (هغه باید وي، هغه او د هغه کورنۍ له 100 کلونو څخه ډیر وخت په سوداګرۍ کې وي)، د هنر او هنر تاریخ په اړه ښه احساس لري (په ځانګړي توګه لکه څنګه چې دا د نیو اورلینز پورې اړه لري او د متحده ایالاتو سویلي برخه) او د هغه د کارمندانو سره تود ، نږدې پلارنۍ اړیکې. هغه دومره بې رحمه دی چې په شخصي توګه تلیفونونه بیرته راګرځوي، خپل کیلنڈر ساتي، او خپل موټر چلوي.

د دې لپاره چې ووایو دا څو ملیونر معتدل دی د پام وړ به وي. که ما د هغه شالید او هغه وده کونکي شرکتونه چې هغه یې پرمخ وړي څیړنه نه وای کړې ، ما به هغه د کارپوریټ اجرایوي لپاره اخیستی و چې د هغه د سازمان په بریا کې یوازې لږ رول لوبوي. دا په ځانګړې توګه په زړه پورې ده، په دې ښار کې چې د خوړو، شرابو، موسیقۍ او تاریخ سره خورا "پورته" دی، ګولډرینګ، د خپل متقاعد شخصیت سره، په آرامۍ سره د رسمي ډوډۍ (د هغه په ​​ویاړ) کې ځای لري. لکه څنګه چې د غیر رسمي کاکټیل کور کوربه توبونو کې د "یو له میلمنو" څخه خوښ یو. د ځینو مخورو (د بیلګې په توګه، ډونالډ ټرمپ)، ګولډرینګ ته اړتیا نلري چې د پاملرنې مرکز وي. هغه یقینا د پام وړ رڼا څخه خوند اخلي، مګر د نورو سره په شریکولو کې په زړه پورې سخاوت لري.

د ایلا برینان جایزه په منلو سره، گولډرینګ د مارک ټوین په حواله وویل، "د نیو اورلینز خواړه د ګناه د لږ جرمي ډولونو په څیر خوندور دي،" او جولي چائلډز، "ستاسو بدن معبد نه دی؛ دا یو تفریحي پارک دی، نو ښه سواری ورکړئ."

د ډوډۍ او شرابو او خواړو پیښو له لارې راټول شوي فنډونه د دوهم فصل فوډ بانک او مختلف پاک تعلیمي برنامو ته ورکول کیږي.

ایلا برینان

برینن د نیو اورلینز رستورانت صنعت کې د پام وړ شخصیت دی. د هغې کورنۍ لسګونه رستورانتونه چلوي، په شمول د قوماندان ماڼۍ، چې د ښه خواړو په سر کې ګڼل کیږي. هغې ته د نوویل کریول خواړو معرفي کولو لپاره اعتبار ورکړل شوی ، کوم چې د لوزیانا پخلی لوړ کړی او په ټوله نړۍ کې یې ثابت کړی. سربیره پردې ، د هغې معیاري خدمت د خواړو تجربه رامینځته کړې چې د صنعت د سرو زرو معیار ګرځیدلی. غوښتل یې هغه څه شریک کړي چې هغه د ښه خواړو په اړه پوهیږي، هغې خپل پخلنځی د تدریس چاپیریال بدل کړ او ډیری غوره شیفونه د هغې تر سرپرستۍ لاندې جوړ شوي. ترټولو د پام وړ شیفونه چې د هغې پخلنځي کې تیر شوي دي عبارت دي له جیمي شینن ، پاول پروډوم ، ایمریل لاګاس ، ډیني ټریس ، ایمانویل لوبیر ، ریچارډ بینټز ، او ټام روبي. ټیم زیګت برینان په هیواد کې یو له مخکښو رستورانتونو څخه ګڼي.

گولډرینګ بیرته ټولنې ته ورکوي

د ګولډرینګ کورنۍ بنسټ او د ولډنبرګ بنسټ د رییس په توګه، دې ټیټ کلیدي سوداګریز مشر د 20 کلونو لپاره سیمه ایز خیریه موسسو او موسسو ته ملیونونه ډالر مرسته کړې.

نیومن گولډرینګ (د بل نیکه) په 1898 کې د فلوریډا په پینساکولا کې کورنۍ پیل کړه. اوس مهال، گولډرینګ د سازریک شرکت (د امریکا ترټولو لوی ډیسټلر) او کریسنټ کراؤن توزیع (د هیواد دوهم لوی بیر عمده پلورونکی) مشري کوي. Sazerac د ودکا محصولاتو او لوړ کیفیت ، جایزه ګټونکي بوربنونو باندې ځانګړي تمرکز سره په کور دننه او نړیواله کچه پلورل شوي شاوخوا 200 برانڈونه لري او تولیدوي.

په 1948 کې، Sazerac د امریکا د وودکا بازار ته ننوتل د لومړي امریکاي شوي عضوي محصول په معرفي کولو سره چې د تاکا په نوم بازار موندل کیږي. دا په متحده ایالاتو کې یو له لوی پلورل شوي وودکا برانډونو څخه دی. محصول د څلورو تحلیلونو څخه تیریږي ، د چارکول فلټریشن ، او بیا بسته کیږي. په 1987 کې، سازریک د دوی د ځانګړي تولید میتودونو او مختلف ترکیبونو له امله د نیکولای او کراؤن روس وډکا برانډونه وپلورل. په 1992 کې، ګولډرینګ د بفیلو ټریس ډیسټلري ترلاسه کړه او د هغه ځانګړي تولیدي وډکا ډیسټیلیشن تجهیزات او تخنیکونه یې د خمیر ځانګړي فشار سره د هغه وده کونکي پورټ فولیو کې مدغم کړل.

اوس مهال، د باران ارګانیک د سپینو عضوي جوارو څخه مینځل کیږي چې په ییل، ایلینوس کې د 1500 جریبه فارم څخه سرچینه اخلي. د فارم مالکین د دې ډاډ ترلاسه کولو لپاره خورا پاملرنه کوي چې جوار د بشپړ پخولو ، تخمر کولو او استخراج لپاره د دقیق رطوبت کچې سره پاک او نه مات شوي دي. باران د سرو زرو مډالونه د خړ ګوز، بیلویډیر، سټولیچنیا، ابسولټ او درې زیتونونو په ماتولو سره ګټلي دي. پلاټینم 7X ووډکا اوس مهال په بازار کې شتون لري. دا وودکا اوه ځله استخراج کیږي، او د څلورو کالمونو د استخراج څخه تیریږي، ورپسې درې اضافي کڅوړې لاهم "پالش" کوي.

وروستی پیرود د A. Smith Bowman Distillery څخه دی، چې د فریډریکسبرګ، ویرجینیا څخه بهر موقعیت لري. د متحده ایالاتو په ختیځ ساحل کې ترټولو زوړ عملیاتي کڅوړه ، بومن پخوا د جان اډمز او رابرټ ای لی د اولادونو ملکیت و.

Sazerac هم 100 سلنه agave ټیکیلا، مستند Mezcals، او 100 په سلو کې وحشي اګاو سوټول تولید او توزیع کوي. برانډونه د بلانکوس څخه تر اضافي انجوس پورې دي، چې تر 6 کلونو پورې عمر لري. Sazerac بوربونونه په 3 ډیسټیلریونو کې تولید شوي چې د بفیلو ټریس سره په نړۍ کې ترټولو لوړ سینګار شوي ډیسټلري دي. برانډونه تر 23 کلونو پورې عمر لري او د ترکیب ګودامونو سره توپیر لري.

د سیزراک رسمي ترکیب

گولډرینګ په کلکه باور لري چې هیڅوک باید په بار کې ناست او د سیزریک امر کولو پرته نوي اورلینز پریږدي. ترکیب خورا ساده دی، مګر خوند خورا پیچلی دی.

عنصرونه:
1 کیوب بوره
1½ اونس (35 ملی لیتر) سیزریک رائی ویسکي یا بفیلو ټریس بوربن
¼ اونس هربسینټ
3 ډیش د Peychaud's Bitters
د لیمو پوټکی

لارښوونه:
• د یخ سره یو پخوانی شیش پیک کړئ.

• په دوهم زوړ شیشې کې، د شکر مکعب کېږدئ او د پیچاؤډ بیټرونه یې اضافه کړئ، بیا د شکر مکعب ټوټه کړئ.

• د سیزراک رائی ویسکي یا بفیلو ټریس بوربن په دوهم شیش کې چې د پیچاؤډ بټر او بوره لري اضافه کړئ.

• له لومړي شیشې څخه یخ خالي کړئ او ګلاس د هربسینټ سره پوښ ​​​​کړئ ، بیا پاتې هیربسینټ پریږدئ.

• د دوهم ګیلاس څخه د ویسکي / تریخ / بوره مخلوط په لومړي ګیلاس کې خالي کړئ او د لیمو پوټکي سره سینګار کړئ.