په ټوله نړۍ کې په زیاتیدونکي توګه د خلکو لوی شمیر شتون لري چې "کوشر ته ځي" او تر 2025 پورې، د دې لپاره بازار کوشر خواړه احتمال لري چې د 25.6 ملیارد ډالرو څخه ډیر شي. لپاره رشتیا کوشر خواړه او مشروبات ستاسو لپاره ښه او ستاسو د روح لپاره ښه دی ځکه چې هغه محصولات چې د کوشر سمبول اغوندي د قواعدو او مقرراتو سره سم عمل کوي لکه څنګه چې د یهودي رژیم قانون کې موندل شوي.
مخکې لدې چې د کوشر تصدیق شي ، د خواړو او مشروباتو ټول اجزا او همدارنګه هغه ماشینونه چې د محصولاتو تولید لپاره کارول کیږي په احتیاط سره معاینه کیږي. که تاسو کوشر، غیر کوشر، ویګان، سبزیجات او/یا د الرجی لخوا ننګول شوي یاست، د سوپرمارکیټونو 00000 او د شرابو پلورنځیو د کوشیر برخه ممکن د ډوډۍ، ډوډۍ او ډوډۍ لپاره د اجزاوو موندلو لپاره ترټولو خوندي ځای وي. د خواړو او مشروباتو چمتو کولو او اجزاو کې شفافیت او په لیبل کې د کوشیر معلوماتو پیژندلو کې اسانتیا د پخلي خوښي بیرته راوړي.
د ورځې په پای کې، هغه څه چې یو وږی مصرف کونکی یې په لټه کې دی ښه خواړه، د شرابو یو خوندور شیش او یو نرم سکوچ (یا وودکا، جین، او نور). تورات د تقدس په پاراشه (د تورات اونۍ برخه) کې د کاشروت قوانین رامینځته کولو سره خواړه په ګوته کوي ، خواړه د خدای سره اړیکې سره نښلوي.
نچمانایډز (د منځني پیړۍ یو مخکښ یهودي عالم، سپارډیک ربي، فیلسوف، طبیب، کبالیسټ، او د انجیل مفسر)، یادونه وکړه چې د ظالمانه انکوشیر حیواناتو ځانګړتیاوې هغه چا ته لیږدول کیږي چې دوی یې خوري. اصول حتی دا مشوره ورکوي چې هغه ښځه چې د طبي دلایلو لپاره باید غیر کوشر وخوري باید خپل ماشوم په ورته وخت کې تغذیه نکړي، بلکه د نرس لپاره بله ښځه ومومئ (یا د ماشوم فارمول وکاروئ).
د کوشر خواړه په نیویارک کې د کوشیر فوډ او وائن په وروستي پیښه کې جدي تمرکز و. ډیری نوښت لرونکي خواړو پلورونکي د ګورمیټ او ګورمند غوښتنې پوره کوي:
• وال سټریټ ګرل. کرسۍ وريجې، مساله لرونکې تونا او سالمون، ګواکامول د سویا ساس سره، مساله لرونکی میو او جالپینو
• مرمر او غله. د واسبي کریم سره د غوښې نیګیري؛ د بیف کارپاسیو د سیلان مالش، پسته دوړو او ګلابي مالګې سره
• پیزا بیزا. د چرګ آیولي، بریسکیټ او پاسترامي
• Miele Gelato & Sorbet. د جیلاتو 12 ذائقه، شربت او د الکولو ذائقه شربت
پدې پوهیدل چې یو محصول تصدیق شوی کوشر مصرف کونکي ته وړتیا ورکوي چې باور وکړي چې په پلیټ کې خواړه پاک او صحي دي او په کې الرجین شامل ندي لکه شیلفش. دا د اوریو کوکیز په څیر د ویګانانو لپاره هم ډاډ وړاندې کوي، کوم چې مخکې له دې چې کوشیر ته لاړ شي (د 1990 لسیزې په وروستیو کې) د چرګانو غوښه (د خنزیر غوړ) لري.
د کوشر وین
ټول شراب مساوي نه دي جوړ شوي.
د شرابو تولیدونکو لپاره ډیری لارښوونې شتون لري چې غواړي د شراب پلورنځي په کوشیر برخه کې شامل شي:
1. وینټنر چې د کوشر شراب تولیدوي نشي کولی هغه کارمندان استخدام کړي چې غیر یهودي وي.
2. کله چې په ډوډۍ کې د کوشر شراب وړاندې کوي یوازې څارونکي یهودانو ته اجازه ورکول کیږي چې شراب خدمت کړي.
3. په هرصورت، یوځل چې شراب پخه شي (په عبراني کې mevushai)، فلش پاستورائز یا فلش ډیټینټ، او انګور باید د لنډې مودې لپاره د لوړې تودوخې لپاره تودوخه شي، دا د غیر یهودانو لپاره سمه ده. د شرابو تولید، خدمت او خوند اخیستلو لپاره.
4. د میووشل پروسه د هغو شرابو لپاره په فیشن بدله شوې چې د کوشر نوم په لټه کې نه دي ځکه چې دا د کم پخه شوي انګورو نیمګړتیاو په لرې کولو کې ګټور دي.
5. د میووشل پروسه اجازه ورکوي چې شراب هرچا ته وسپاري او د شراب جوړونکي یوازې د سبت څارونکي یهودانو په ګمارلو پورې محدود ندي.
6. ډیری پریمیم شرابونه غیر میووشال جوړ شوي دي ځکه چې ډیری شراب جوړونکي غواړي د خپلو شرابو بشپړ کنټرول او د امکان تر حده لږ بهرنۍ اغیزه د دوی محصول باندې.
د کوشیر کیدو لپاره ، خمیر او جریمه کونکي او د پاکولو محصولات باید کوشیر وي. د جریمې اجنټان د ځینې شراب جوړونکو لخوا کارول کیږي ترڅو د شرابو کولایډونه یا ناغوښتل شوي اړخونه لرې کړي پشمول د رنګ ، بوی یا ترخې او ثبات لپاره روښانه کول.
دا اجنټان د ناغوښتل شوي برخې سره تړلي او فلټر کیدی شي. په دودیز ډول پدې اجنټانو کې د وچې وینې پوډر شامل وو. په هرصورت، نن ورځ دوی عموما دوه کټګورۍ لري - د حیواناتو عضوي مرکبات او جامد یا معدني مواد.
عضوي مرکبات عبارت دي له: د هګیو سپین، اسنګلاس (د کب له مثانې څخه)، جیلاتین (د حیواني کولیګین څخه) یا کیسین (د شیدو څخه اخیستل شوي). جامد/معدنی مواد عبارت دی له: pulverized bentonite خټه، فعال چارکول کاربن او پوټاشیم فیروکیانایډ.
ډیری شراب جوړونکي غوره نه کوي چې خپل شراب جریمه کړي ځکه چې دوی د بوی او خوند لپاره مهم مرکبات له لاسه ورکولو په اړه اندیښمن دي. د ویګان او کوشیر محصولاتو لپاره مخ په زیاتیدونکي غوښتنې یو رول لوبولی چې په کې د جریمې اجنټان ، که کوم وي ، کارول کیږي. لکه څنګه چې د "طبیعي شراب جوړونې" شهرت زیاتیږي، د شراب جوړونکي خورا طبیعي بشپړ شوي محصول ګوري او هڅه کوي د جریمې اجنټانو څخه مخنیوی وکړي.
د شرابو صنعت مشران لکه اډمونډ ډی روتشیلډ هیریټج املاک ، او د بین زاکین کورنۍ (د ډومین دو کاسټل مالکین) څخه یوه نوې شراب خانه د کوشیر فوډ او وائن غونډې کې د سیرا او کیریګن ترکیبونه وړاندې کړل. د فرانسې څخه شراب د بورډیو او رون ویلی څخه د استیناف سره ښه نمایندګي شوي. د هرزوګ وائن سیلرز چې په آکسنارډ کې د رائل وینري ملکیت دی، CA د بارون هرزوګ او هرزوګ نسل III وړاندې کړ. د اسراییلو لوی لوبغاړو کې کارمل، یتیر، او بارکان شامل وو پداسې حال کې چې سویلي افریقا د J. Folk او ESSA څخه شراب معرفي کړل.
د کوشر روحونه
که دا الکولي وي او د میوو څخه جوړ شوی وي (لکه شراب او برانډي)، دا یوازې د یهودانو لخوا اداره کیدی شي او بوتلل کیدی شي او باید تصدیق شوی کوشر وي (د حلقې U لپاره وګورئ: د یهودي اتحادیې یا پلازمینې K لخوا تصویب). د روح د کوشیر کیدو لپاره دا باید رسمي سمبول ولري او د غلې یا بورې څخه جوړ شوی وي. دا د انګورو څخه نشي جوړیدای او د غیر کوشیر شراب په بیرل کې عمر نشي کولی؛ له همدې امله، د سکاچ ویسکي (یا بل څه) چې په شیري، بندر یا د شرابو کڅوړه کې زاړه یا پای ته رسیدلي وي NO NO دی. نور ټول کارول شوي اجزاوې او پخپله ډیسټلري باید د کوشیر تصدیق شي.
ډیری شیان چې په ځمکه کې پیل کیږي کوشیر دي په شمول وربشی، غنم او جوی. د دې لپاره چې ویسکي کوشیر شي ، ډیسټلر باید ډاډ ترلاسه کړي چې ټول انفرادي اجزا (خمیر او انزایمونه) کوشیر دي. برسېره پردې، تجهیزات باید کوشیر وي.
دا د یهودانو د فسحې د رخصتۍ لپاره یوه ننګونه ده ځکه چې د کوشر قانون سره سم، یو یهودي نشي کولی هغه څه ولري چې د لومړنیو غلو څخه تولید شوي وي لکه غنم، جوی یا وربشی چې خمیر شوی وي. دا توکي په ټولیز ډول د چیمټز ته راجع کیږي. د یهودي ملکیت ویسکي شرکتونه باید هر کال د فسحې څخه دمخه خپل چمټز وپلوري که نه نو د دوی محصولات نور کوشر نه ګڼل کیږي.
عادي سکاچ ویسکي که واحد مالټ یا مخلوط وي پرته له دې چې په لیبل یا بازار موندنې ادبیاتو کې د شیري ، پورټ یا نورو شرابو کڅوړو کارولو یادونه شوې وي ، پرته له کوم هیلیکي اندیښنو څخه چې د پخوانیو شرابو کڅوړو سره احتمالي تماس پورې اړه لري په ډاډه توګه مصرف کیدی شي. په سکاچ ویسکي کې هیڅ اضافه کولو اجازه نشته، د کارمل رنګ استثنا سره چې کوشر دی. تر هغه ځایه چې د آیرلینډ ویسکي پورې اړه لري ، د ډیسټلرانو سره د KLBD د مستقیمې پایلې په توګه ، د آیرلینډ قانون بدل شوی او نور اجازه نلري چې د خوند لوړونکي (په شمول د شرابو پراساس) په آیرلینډ ویسکي کې اضافه کړي. له همدې امله، د 2009 له نیمایي راهیسې په آیرلینډ کې د ویسکي ټول بوتلونه پرته له دې چې په لیبل یا بازار موندنې ادب کې د شیري، بندر یا نورو شرابو کڅوړو کارولو یادونه وشي، هم پرته له کوم حلالچیک څخه په ډاډه توګه مصرف کیدی شي (دیني عملونه او عقیدې او ډیری اړخونه لارښود کوي. د ورځني ژوند) اندیښنې. د ویسکي سربیره، دا هم خوندي دی (ډیری وخت) د وودکا، جین او ټیکیلا څخه خوند واخلئ.
تصدیق شوی کوشر
په متحده ایالاتو کې د کوشیر ترټولو لوی تصدیق کونکي ادارې (لوی پنځه) په متحده ایالاتو کې پلورل شوي کوشیر خواړه له 80 سلنې څخه ډیر تصدیق کوي او پدې کې شامل دي: OU, OK, KOF-K, Star-K او CRC. نړیوال سازمانونه عبارت دي له: KLBD- کاشروت (کوشر) د لندن بیت دین (د یهودانو د قانون محکمه). LBD د یهودي او کوشیر قانون په اړه د نړۍ مخکښ واک. دا په اروپا کې د کوشیر تصدیق کولو ترټولو لوی اداره ده او همدارنګه په نړۍ کې له غوره پنځو څخه یوه ده. دا د تولید کونکو او مصرف کونکو لخوا پیژندل شوی او درناوی کیږي او په شپږو براعظمونو کې شاوخوا 40,000 اجزا او له 3500 څخه ډیر پرچون محصولات تصدیق کوي. اضافي تصدیق کونکي سازمانونه عبارت دي له: د کاناډا د کاشرس شورا، کوشیر آسټرالیا، او ربي موردچای روټینبرګ.
کوشیر خوړل او څښل د روح لپاره ښه دي
هغه خواړه او مشروبات چې موږ یې مصرف کوو دا ټاکي چې موږ څوک یو. کله چې کوشر وخورئ / څښئ انرژي د ښه اهدافو لپاره لارښود کیدی شي او د نبات او څارویو محصولات لوړیږي. که تاسو هغه څه وخوړل چې حرام دي، هغه "تړل شوی" دی او حتی که تاسو دا د غوره نیت سره وخورئ او د یو اتل عمل ترسره کولو ته لاړ شئ، د خدای عمل، دا لاهم پاتې دی، تاسو د یو روحاني په څیر وزن کوي. ټن خښته
دا د دوه برخو لړۍ دوهمه برخه ده. لومړۍ برخه دلته ولولئ:کوشر: برانډ په چټکۍ سره وده کوي"
© ډاکټر ایلینور ګیرلي. دا د چاپ حق مقاله ، د عکسونو په ګډون ، ممکن د لیکوال لخوا لیکلي اجازه پرته تکثیر نشي.
