هیلیفیکس ، نووا سکوټیا: د انګورو لپاره لاړشئ. د شرابو لپاره پاتې شئ

که تاسو د فارم څخه تر میز پورې خپل خواړه تعقیب کوئ ، نو تاسو به د هیلیفیکس څخه د موټر چلولو په واټن کې د شراب ټریل سره خوشحاله اوسئ. د هوا اجازه ، د انګورو باغونو لیدونکي کولی شي د انګورو قطارونو څخه تیریږي ، پا inspې معاینه کړي ، د خاورې ازموینه وکړي او د تاکونو په غلا کولو تبصره وکړي. د تاکستان مالکین او مدیران خوښ دي چې تاسو علاقه لرئ.

پورته او شخصي

نووا سکوټیا (NS) چمتو ده چې د فرانسوي شراب سره د پښې ګوتو ودریږي او دا چې هغه خلک چې شراب جوړوي کاناډایی دي ، دوی بیان نه کوي ځکه چې دوی زړور یا فشار لرونکی دی - دوی په حقیقت کې یو حقیقت بیانوي.

د NS انګور کښت په 17 پیړۍ کې پیل شو؛ په هرصورت ، تولید کونکي شراب په لومړي ځل په 1979 کې د راجر ډیل لخوا مستند شوي چې د پراډ پری وینری پیل کړی او د امریکا د اپیلشن بنسټ ایښودونکی دی. په 1980 مو کلونو کې جینس جوسټ د مالګاش ټاپوګانو په جسټ وینی انګور کې د شرابو کرل کرل پیل کړل. نور واینریز ورو ورو پرانستل شو او په 2003 کې د نوا سکوټیا (WANS) د شرابو اتحادیه پیل شوه.

د سپک ګلابي شرابونو څخه بولډ ریډز ، کرپټو سپینونو او خوندور آیس شرابونو ته ، د نړۍ دا برخه په زړه پورې ، میوه - وړاندې مایع تجربې رامینځته کوي چې د یادونې وړ دي او ارزښت لري. یوازینۍ ستونزه ممکن لاسرسی وي. د کوچني تولید له امله ، د نووا سکوټیا شرابونه په متحده ایالاتو یا اروپا کې په پراخه کچه نه وېشل کیږي. په حقیقت کې دا ښه خبر دی ځکه چې دا د کاناډا دې ښکلې او نسبتا وروسته پاتې برخې څخه د لیدو لپاره مناسب دلیل وړاندې کوي.

خوشحال بلبلونه

سپکونکي شراب جوړونکي د NS اقلیم سره خوښ دي. ګرم دوبي او د اتلانتیک بحر لخوا تاثیر لرونکی مدیریت د ودې موسم رامینځته کوي او انګور د دې توان لري چې شدت رامینځته کړي پداسې حال کې چې لاهم د توازن او جوړښت لپاره اړین اسیدیت ساتي.

د NS سپینې واینونه د توازن او ځانګړتیا لپاره د تیزابیت لمس سره روښانه ، کرکراټ او اروماتي دي. د سپینو لپاره کارول شوي هایبریډ انګور کې L'Acadie Blanc ، Seyval Blanc ، Vidal او New York Muscat شامل دي د بریا سره چې د چارډوني ، اورټاګا او ریسلینګ سره ښودل کیږي. سپینې په سمه توګه د سمندري غذا سره جوړه شوي - د لوبګر ، سکالپس او سالمون په اړه فکر وکړئ.

سره شراب څښاک ښه ګرځي ، بشپړ بدن لرونکي دي او ټین ټینینونه ښیې. ویریټالونو کې لوسي کوهلمن ، باکو نیر ، ماریچل فوچ او لیون میلوت شامل دي. معمولا earth خاورین ، څکونکي او ډیر بېري دوی د لوبو سور غوښې او سټیو سره ښه جوړه کوي.

تودوخه د آیس وین لپاره هم مثالی ده. د دې خوندور څښاک لپاره انګور معمولا د نومبر په پای کې او د دسمبر په وروستیو کې د شپې حاصل ورکول کیږي کله چې د تودوخې درجه د -8 او -10 درجو ترمنځ وي. دا شراب د یو پیچلي ، بشپړ جسم لرونکي میوه جوړولو لپاره ورو تخمر ته اړتیا لري چې بوره یې لوړه وي او خوند د متوازن اسیدیت سره چې د ټانګرین ، زردآلو او خټکو نښې وړاندې کوي. د آیس شراب ډولونه ودال ، اورټاګا او د نیویارک مسقط دي.

د انګورو په اړه نور څه

1. L'Acadie بلانچ. د ژر رسولو هایبریډ د پیټري ډش کې د سیوی - ولاارډ او سییبیل په پار کولو سره رامینځته شو. د زیږون پرمهال د ډاډ ترلاسه کولو ګټونکي ندي ، 10 تاکونه NS ته لیږل شوي او د هرچا حیرانتیا لپاره ، انګور په سړه ، سمندري اقلیم کې وده کړې. دا په ګرانډ پری وینري (1970) کې د شرابو په توګه خپور شو او د سیمې استعماري میراثونو په ویاړ د L'Acadie Blanc په نامه یادیږي. نن ورځ دا د NS الکحل عالي اعانه ده او په مکرر ډول د یو چا (Chardonnay (بدن او جوړښت)) یا Sauvignon Blanc (ګیابي ، ډیری وختونه سیتریک بوی) ​​سره پرتله کیږي.

l د لوبस्टर بیسک ، سیفود نیوبرګ ، پخه شوي کیک ډب یا کوکیلس سینټ جیک سره جوړه.

2. د سیالو بلانچ. همدارنګه په پیټری ډش کې تولید شوی ، دا هایډریډ د ریټ لاوس فایلوکسرا پروړاندې د مبارزې لپاره ډیزاین شوی و چې د بوټانو لخوا د شمالي امریکا څخه قلمي راوړي بریتانیا او فرانسې ته وارد شوي. د کښت کونکي نسل کونکي غوښتل د شمالي امریکا انګورو څخه د فولیکسرا مقاومت کښت کونکي مطلوب ب takeې غوره کړي او د ویتو وینیفر د تاکونو مطلوب ب .و سره نسل ورکړي.

سییوال بلانچ په 1921 کې په سینټ والیر ، ډرم ، فرانسه کې خوشې شو. دا د دوه سایبل انګورو مختلف ډولونو څخه کراس دی او د فرانسوي ویتیکولورست البرټ سییبل په نوم نومول شوی چې د فایلوکسرا - مقاومت لرونکي ډولونو رامینځته کولو لپاره د هغه د کار لپاره پیژندل شوی.

کرکراپ او پاک دی ، انګور د لیمو لرونکي سپینو شراب څخه د لیمو لرونکي ارامو او د میوو خوندونو سره روښانه تولید کوي.

an د اپیرټیف په توګه خوند اخیستل ، د عضلاتو سره یا د سپینې سپینې کب سره لکه یوازي.

3. وډال. دا د فصل فصل ناوخته د وچ ژمي سختوالي او ناروغۍ مقاومت سره د انګورو حاصل دی. دا پخپله د آیس شراب تولید ته پور ورکوي او دا په NS کې د دې هدف لپاره په عمده توګه کارول کیږي.

air جوړه کول: پخپله (یخ شوي) د اپریټیف په حیث یا د چرګانو ځګر پارفایټ ، ششمي ، یا اسیا سبزیجاتو رولونو څخه خوند اخیستل.

4. د نیویارک مسقط. دا سخت او د ناروغۍ په وړاندې مقاومت انګور ټیټ حاصل ورکوونکی دی مګر ډیر خوشبوونکی دی. عالي برفاني شراب جوړوي.

sp د مسالې اوینټیل ډشونو ، لوبور ، او درنو سټیو سره جوړه. دا د غسل کونکو لپاره غوره شراب هم دی ، دوی ته یو ښه خوند ورکوي.

5. لوسي کوهلمن. دا انګور دی چې پیاوړی ، حاصل ورکوونکی او د ژمي چمتو دی مګر ممکن د ګلچین او پوټکي ګلدې لپاره حساس وي. د لوړ اسیدونو او بوټو لرونکی ځانګړتیا لرونکی وی.

wild د ځنګلي غوږ تندرلوین او د بلیک بیري محافظت کولو یا د پسونو سوړ شوي ریک سره د مساله شوي بیري ساس سره جوړه کول.

6. بیکو نیر. بل د پیټری ډش هایبریډ ، دا انګور د ویتس وینیفر فویل بلینچ (په ارمګاک کې د برانډي جوړولو لپاره کارول کیږي) څخه د فرانسوي شراب انګور او د ویتس ریپیریا نامعلوم ډول تولید شوی چې شمالي امریکا کې ځایی دی. دا په 1902 کې نسل شوی او په 1920 کې په سوداګریزه توګه خوشې شوی.

یو نازک انګور ، دا د تور روټ ، تاج ګیل ، بوټریټیس ګچ رټ ، Eutypa dieback او پاؤډیر مالدیو او همدارنګه انتروکنوز ، ډاون ګیډی ، فوموسیس او د پا spotو ځای او همدارنګه د بوټریټیس ګچ رټ لپاره حساس دی.

دا یو ژور رنګ شوی شراب دی چې په ټینین کې کم دی او ممکن د بوټو خوند ولري او د بورډو په څیر ځانګړتیاوې ولري. دا د لږ رنګ ډولونو سره ښه مخلوط کوي. د تور چیری، بلیک بیری او پرنونو پیچلی میوه د تور مرچ، لیکوریس، دارچینی او یوکلیپتوس د بوټو نوټونو سره د باکو توپیر کوي. باربیک ته راوړئ یا د زاړه چیډر پنیر سره خوند واخلئ ، یا د هارسریډش یا سرس سره غوښه.

7. ماراچل فوچ. دا د سور شراب انګورو لپاره د صنعت معیار دی. ژمی چمتو دی ، د ناروغۍ په وړاندې مقاومت لري ، دا په سره رنګ کې سور سور وایلیټ دی او هغه خوند وړاندې کوي چې شدید دی.

t د ټونا نییوز یا جامبلایا سره جوړه.

8. لیون ملټ. تور پوټکی ، دا فرانسوي - امریکایی هایبریډ د انګورو په انګړ کې دمخه پخیږي. دا د ژور رنګ او خورا بېري آرومونو سره مینځني مینځ ته ر thinkا ده - د سپینې مرچ مشخص وړاندیز سره راسبیري او چیری فکر کړئ. د سپک بدن او وچ ، دا د نرم پوټکي چاکلیټ پای تولید کوي.

sp د سپیګټي بولولوز سره جوړه.

9. اورټاګا. د هسپانوي فیلسوف جوز اورټاګا y ګاسسیټ په نوم نومول شوی ، دا په باویریا (1970s) کې معرفي شو. د انګورو دغه ډول په یخ او تودوخې سره ښه فعالیت کوي او په عمومي ډول د تیزابیت ټیټ دی. په هرصورت ، دا د فنګسي ناروغیو لپاره حساس دی او آرامتیا - د دې کارول محدود کړي. دا د زړور بدن سره اروماتي ، کرکراسي او تازه کیدو ته ویل کیږي. پیچ او ګل لرونکي اروماتیک وړاندیز کوي او مسقټ ته ورته دی.

as د اسفریګس او اویسټرانو سره جوړه

چک چیرې

1. لوسکیټ انګور

په ګاسپریو ویلی کې موقعیت لري ، وینري د مینې بیسن او بلوميډن څارنه کوي د نه منلو وړ نظرونو سره زرخیزې خاطرې لري. د فنډي خلیج څخه جریان هوا د کال په اوږدو کې انګورو ته د تودوخې درجه وړاندې کوي او د پسرلي په وروستیو او د مني په لومړیو کې د یخونو مخه نیسي.

د پیټ لوسکیټ ملکیت او چلول شوی ، دا انګور او خوندور / خواړه ، لیدونکو ته د لوکاټ شراب مختلف ډولونو ته بشپړه معرفي کوي او ، یو څو خوشحاله لیدونکي فرصت لري چې له لوسکیټ سره ملاقات وکړي او خبرې وکړي چې د هغه غیر دودیز شریکولو څخه خوند اخلي. د انګلستان شالید. د ښوونځي پریښودو بریالي پانګه وال بدل شو ، د لوسکیټ زړه راښکون او استخبارات هغه د انګلستان په ناټینګهم کې د غلا مالک له دې امله راوګرځاوه چې د سوپر مارکیټ چین مشهور نوماندان او مشهور شراب جوړونکی شي.

چک کول:

سمندري خلیج 2014. د ایل اکاډي (50 سلنه) ، اورټیګا (45 سلنه) او ټرینیټ (5 سلنه) یو ترکیب. په سټینلیس سټیل کې فیر شوی.

ټیډال بې هغه ډیزاین دی چې د والیت لاسلیک شراب ، یا اپیل ته راجع کوي ، او د نووا سکوټیا د وینري ټولنې ټولو 12 غړو لخوا تولید شوی. د دې توپیر ترلاسه کولو لپاره شراب د انګورو کرلو او شراب جوړولو معیارونو ته په پام سره ساتل کیږي. ټول شراب باید د انګور له ځانګړي ډولونو څخه جوړ شي او په سلو کې د NS کښت شوي انګور پکې شامل وي. شراب د خپلواک خوند اخیستلو پینل لخوا ارزول کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې دوی د سمندري خلیج سټایل سره مطابقت لري او د کیفیت تصدیق کوي. الکول د نوي ، پیچلي پوزې او کرک ، روښانه بوی سره توپیر لري چې بشپړتیا وړاندې کوي چې دوام لري.

سترګو ته ، د دوبي ورځې په څیر روښانه او روښانه؛ پوزې ، نیبو ، لیمو ، مlesو او کینتوپ ته؛ پاک او ښکلی پای سره په ژبه کې کرکرا او ښکلی. د NS سکیلپس ، ځایی وزو پنیر یا سوشی سره جوړه وکړئ. د اضافي معلوماتو لپاره ، ج دلته زور ورکړی.

2. د بنيامين پل

د بنیامین برج بنسټ ایښودونکی، ګیري مک کانیل – چې د سرو زرو کان کیندنې په سوداګرۍ کې یې شتمني جوړه کړې، او د هغه مرحوم میرمن دارا ګورډن، د انګورو باغ ته لیږل شوي ډیری پیسو سره د شرکت پیل کولو لپاره 5 ملیون ډالر پانګونه وکړه. د فنډ په خلیج کې د ګاسپریو په دره کې، مک کانیل د فرانسې د شیمپین سیمې ته د یادولو وړ یخ اقلیم وموندل. وولفویل ته نږدې موقعیت لري دا سیمه د اناپولیس دره یوه فرعي سیمه ده. دا دلته دی چې د بنیامین برج لاسي جوړ شوي ښه شرابونه او د نړۍ په کچه میتود کلاسیک چمکونکي شراب تولید شوي.

چک کول:

وریو سمندري خلیج. 2013. چاردونای (60 سلنه) ، ایل ایکډي بلانچ (30 سلنه) ، ریسیسلینګ (10 سلنه). د 5-6 میاشتو لپاره په سټینلیس فولاد کې عمر لرئ؛ په بوتل کې 3-4 کاله.

سترګې ته د یو څه زرو طلا سره نږدې شفاف پوزې ته د لیمو او لیمو نارنجونه ، نارنجي پیل او پیچ ، کیوي او سپین ګلونه؛ د طالعې معمولي معدني سره د ليمويي ميوو او ګلونو سره. خوندور لږ ټیټ پای چې کرکپ او ښکلی دی. د اپیرټیف په توګه یا د اویسټرونو سره سم.

نووا 7. 2014. د نوا سکوټیا انګور (100 سلنه). د کلاسیک شیمپین ډولونه د چارډوني ، پنټ نیر او پنوټ میونیر. بیرونه په کوچنۍ ټوکرۍ کې لاس نیول کیږي ، په نرمۍ سره فشار ورکول کیږي او په لرګیو کې د اوږد عمر لپاره بوتل کیږي.

دا د ملکیت ترکیب چې د پیټر ګیمبل لخوا تصور شوی وستایل شو. د سپک څښاک ، وچ وچ شراب څخه د اروپایي دود څخه الهام اخیستل ، دا په ځانګړي ډول NS ګ isل کیږي ځکه چې دا د تیزابیت مخلوط دی او په زړه پوری خوشبو دی. دا ر lightا (6.5 سلنه الکول) شراب د ایټالیا موسکاټو اسټي دود کې رامینځته شوي مګر لږ خوږ دي.

سترګو ته، ژیړ ګلاب تر مرجان. پوزه د سپینو ګلابونو، د اوبو د لیلیو او نارنجي ګلونو نښه او شاید د لیچي لمس په غاړه لري. روبي سور انګور په ژبه کې د وینې نارنجي او ستوري میوو وړاندیزونو سره. پای یې ژور او روښانه دی. د کریپ سوزیټ سره جوړه کړئ، سالمن د تازه سالسا سره.

شراب ته رسي

هو. تاسو کولی شئ موټر په کرایه ونیسئ ، نقشه راوباسئ ، او له هیلیفیکس څخه د ډرایو فاصله کې ډیری وینو ته خپله لاره ومومئ. دا واقعیا بد نظر دی! ولې! ځکه چې - څښل او موټر چلول هیڅ نه وي او شراب یې خورا خوندور دي او د انګورو باغونه ورته زړه راښکونکي دي ، او د خواړو اختیارونه خورا تازه دي او خوښونکي دي ، هیڅ لاره شتون نلري چې څوک غواړي د خوند اخیستو خونو او خواړو څخه خوند واخلي. (ډیری یې یوازې د انګور خلاصون له لارې خلاص شوي).

نو. سوپان ډاوني لیم سره اړیکه ونیسئ ، د انګور فرار څخه سی ای او او ټور رییس ، او هغې ته ووایاست چې تاسو او ستاسو پام وړ نور څه غواړئ او وګورئ او خوند ترې واخلئ. له شخصي سفر څخه په ډله کې د شاملیدو پورې ، اختیارونه یوازې ستاسو د غوښتنو او طمعاتو لخوا محدود دي.

لیم د شراب بوتیکونو ، ریسټورانټونو او شراب سیاحت کې د شالید سره د شرابو سوداګرۍ ته راځي. هغه خپله پوهه په اسټرالیا ، نیوزیلینډ ، ایټالیا او کاناډا کې د شرابو صنعت تجربو له لارې راټولې کړې ده. اوس مهال هغه د کاناډا د مسلکي سومیلیرانو اتحادیې څخه د خپل کوچني تصدیق لپاره تیاری کوي. د نورو معلوماتو لپاره ، دلته زور ورکړی.

هیلیفیکس ته رسیدل

ایر کاناډا هیلیفیکس ته الوتنه کوي او د کورني او نړیوال روان ښارونو څخه لاسرسي وړاندیز کوي. د نورو معلوماتو لپاره ، دلته زور ورکړی.