په هرصورت، پداسې حال کې چې چمکونکي شراب په زړه پورې ته دوام ورکوي، تمه کیږي د حجم وده به په 1.3 کې د 2025٪ اټکل شوي کمښت سره کم شي.
د هسپانوي سپارکلر لمحه
کاوا له هسپانیې څخه د ځمکې لاندې حجرو لپاره نومول شوی چیرې چې دا په دودیز ډول زیرمه کیږي او د نړۍ د چمکونکي شراب بازار شاوخوا 10٪ برخه لري. که څه هم دا هسپانوي بلبل یو وقف شوی پیروي لري ، دا د شیمپین (فرانسې) او پروسیکو (ایټالیا) د درنو وزنونو سره سیالي کوي ، کوم چې د بازار لوی برخه لري.
په 2023 کې، DO Cava — د کاوا شرابو لپاره د هسپانیا رسمي نوم — د 1.09٪ څخه 252 ملیون بوتلونو پلورلو سره نوي لوړې کچې ته ورسید! یوازې د هسپانوي مارکيټ 4.02٪ کود لیدلی، پداسې حال کې چې نړیوال پلور د 0.25٪ کوچني کمښت سره ثابت پاتې دی، احتمال د انفلاسیون او د متحده ایالاتو څخه د ټیټې غوښتنې له امله. مګر اصلي کیسه؟ عضوي کاوا د ودې په حال کې ده، په پلور کې د 24.59٪ زیاتوالي او له 32 ملیون څخه ډیر بوتلونه تصدیق شوي عضوي سره، د پایښت لپاره د سیمې ژمنې په ګوته کوي.
د شمیرو په واسطه
• د پلور ریکارډ: DO کاوا په 250 کې د 2023 ملیون بوتلونو پلورل څخه ډیر شو.
• غوره بازارونه: آلمان، متحده ایالات، بلجیم، او انګلستان
• هسپانوي وياړ: د پخوا په پرتله زيات هسپانويان کاوا غوره کوي، د کورني پلور په وده کې مرسته کوي.
د شیمپین او پروسیکو سره سیالي کول
د نړیوالې سیالۍ په مینځ کې د روښانه کولو لپاره، کاوا د کیفیت په ښه کولو کې پانګه اچونه کړې، د ځانګړي عمر لرونکي معیارونو له لارې په خپل ګران ریزرو کې پیچلتیا ته وده ورکولو باندې ځانګړي تمرکز سره. د کاوا تولیدونکي هم د خپل مدیترانې ریښې د ارزانه وړتیا او ځانګړي خوندونو په ټینګار سره لمانځي. په نوعې کې اضافه کول، د rose Cavas او واحد ډوله اختیارونه اوس په پراخه کچه شتون لري.
کاوا هم شنه کیږي.
د دې نوښت سره سره، دوامدار عملونه د چاپیریال په اړه د شرابو مینه والو جذبولو لپاره مخ په زیاتیدو دي. پداسې حال کې چې کاوا د شیمپین او پروسیکو د ژورې ریښې لرونکي وقار په وړاندې د سختې جګړې سره مخ دی، بازار موندنه د بریالیتوب لپاره خورا مهم دی. د برانډ پوهاوي د پراخولو هڅې، د PR څخه نیولې د پلورونکو او پرچون کارمندانو لپاره د پلور روزنې پورې، د مصرف کونکو سره د Cava د ځانګړي هویت او د چاپیریال دوستانه تولید سره په سمون کې به خورا مهم وي.
د یوې موخې سره دود
په 1959 کې تاسیس شوی، د DO کاوا تنظیم کونکي بورډ د هسپانیا د چمکۍ شرابو لپاره مقررات رامینځته کړل، چې "Cava" په رسمي توګه په 1969 کې پیژندل شوي. ځینې مهمې نیټې په لاندې ډول دي:
• 1972: د سپکو شرابو لپاره د تنظیمي بورډ جوړول
• 1986: د EU غړیتوب د DO شرابونو پریمیم حالت ورکوي
• 1991: د اصل د Cava نوم په بشپړه توګه تعریف شوی
نن ورځ، مقرراتي بورډ د Cava محافظت شوي اصلي نوم اداره کوي، د ستراتیژۍ او اطاعت څارنه کوي، په ځانګړې توګه د 6/2015 قانون الندې.
د کاوا لپاره بل سیپ
لکه څنګه چې کاوا په نړیوال بازار کې یو ځای رامینځته کوي ، دا د ننګونې سره مخ دی چې د خپل ځانګړي ارزښت تعریف په روښانه شراب کټګورۍ کې چې لاهم د شیمپین او پروسیکو لخوا تسلط لري. د دې بریالي سیالیو څخه زده کړه، د کاوا تولیدونکي فرصت لري چې د کیفیت، پایښت، او وړتیا د اجباري مخلوط له لارې غوښتنې رامینځته کړي. د دې دود او نوښت ترکیب سره ، د کاوا تازه خوند تجربه د نړۍ په کچه د زړونو ګټلو لپاره چمتو ده!
د یادولو لپاره روښانه شراب
1. راجر ګولارټ جوزف والز 2019 ګارډا سوپریر ګران ریزرو
په 1882 کې د راجر ګولارټ جوزپ والز لخوا تاسیس شوی، دا د پام وړ شراب خانه د کاتالونیا په پینډیس سیمه کې بډایه تاریخ لري. اصلي لید د Méthode Champenoise په کارولو سره د لوړ کیفیت چمکونکي شراب تولیدول وو او دا تمرکز دوام لري.
د شلمې پیړۍ په لومړیو کې، د شرابو شهرت زیات شو، په ځانګړې توګه د دې کاوا لپاره. د شلمې پیړۍ په مینځ کې، وینري د دودیزو میتودونو درناوی کولو په وخت کې د شراب جوړولو عصري تخنیکونه ومنل. د نوښت او دود دې ترکیب دې ته اجازه ورکړې چې لوړ معیارونه وساتي او د بازار غوښتنې بدلولو سره تطابق وکړي. وینري د خپل کاواس لپاره مختلف جایزې او پیژندنه ترلاسه کړې ، د رقابتي چمکۍ شرابو بازار کې خپل دریځ قوي کوي.
د خوند اخیستو یادښتونه
دا کاوا په عموم ډول د انګورو دودیز ډولونه لکه مکابیو، Xarel-lo، او Parellada ښیي. د کاوا لومړی تاثیر د روښانه ژیړ طلایی رنګ دی چې ښه بلبلونه لري. پوزه د پاخه شوي لیمو، شنه مڼې، شفتالو او زردالو د اشارو سره یو پیچلی ګلدستی کشف کوي چې د پخې شوې ډوډۍ، بریوچ، د وینیلا یو لمس، او د عمر د بهیر څخه د سپکو ګلانو نوټونو وړاندیز کوي.
دا د ژوندی تیزابیت سره ښه متوازن دی. د ناک، لیمو جوس، او بادامو خوندونه راڅرګندیږي، د کریمي جوړښت سره د وخت په تیریدو سره بشپړ شوي. پای د خوندور معدني موادو سره اوږد دی.
2. پاریس بالټا بلانکا کازین برټ نیچر 2016 ګارډا سوپریر ګران ریزرو
د هسپانیا د کاتالونیا د پینډیز سیمې په زړه کې پروت دی، پاریس بالتا یو شراب خانه ده چې په دود کې ولاړه ده او د عضوي او بایوډینامیک ویټیکچر ته د خپلې ژمنې لپاره مشهوره ده. په 1790 کې تاسیس شوی، دا په سیمه کې یو له پخوانیو شراب خانو څخه دی، د شراب جوړونې میراث سره چې کیفیت او دوامدار عملونو باندې ټینګار کوي.
د کلونو په اوږدو کې، پاریس بالټا د خپلو ریښو سره قوي اړیکه ساتلو په وخت کې عصري تخنیکونه منلي. د شلمې پیړۍ په وروستیو کې د پام وړ عصري کول ولیدل چې وینري ته اجازه ورکوي چې د عضوي کرنې کړنې پلي کړي چې ځمکې او د هغې ایکوسیستم ته درناوی کوي. دا وقف په ځانګړي ډول د دوی د کاوا تولید کې څرګند دی چیرې چې د بلانکا کازین برټ فطرت روښانه کیږي.
دا لوړ پای کاوا د هسپانوي انګورو د دودیزو ډولونو له ترکیب څخه جوړ شوی دی، چې د وینری د کیفیت او ښکلا ځانګړتیاوی کوي. په بوتل کې د عمر اوږدیدلو پروسه یو ځانګړی پیچلتیا او ځیرکتیا رامینځته کوي ، چې په پایله کې یو روښانه شراب رامینځته کوي چې د سیمې ویره منعکس کوي.
د خوند اخیستو یادښتونه
سترګې د روښانه شنه او ژیړ رنګ رنګ سره انعام کیږي. په پوزه کې، د بلانکا کازین برټ فطرت د وچو میوو بلنه ورکوونکی ګلدستی وړاندې کوي، خوندور باریکونه، او د میوو کمپوټ فرعي اشارې. دودیز محصول میتودونه چې د اوږد عمر سره یوځای شوي د تیزابیت او خوږوالي تر مینځ یو بشپړ همغږي رامینځته کوي ، پداسې حال کې چې د پرالین ، مصالحو ، کریسټال شوي شاتو ، توست او نارنج پوټکي یادونه په تالو کې په خوښۍ سره پاتې کیږي. په یخ کې خدمت وکړئ او خوند واخلئ ځکه چې بلبلونه د خونې په حرارت کې په چټکۍ سره ورک کیږي.
© ډاکټر ایلینور ګیرلي. دا د چاپ حق مقاله ، د عکسونو په ګډون ، ممکن د لیکوال لخوا لیکلي اجازه پرته تکثیر نشي.
