18 د نه منلو وړ نوې روغتیا ګټې کله چې د فرانسوي شراب څخه خوند واخلئ

1. په یخچال کې چیک او د شراب کابینه او GRRRR. بوتلونه لوی دي!
2. زه یو ګیلاس شراب غواړم (شاید یو څه ډیر) - مګر یقینا بوتل نه. چې څه کول پکار دي؟
3. په ډبرو کې یو جین او ټونیک یا سکاچ مخلوط کړئ ، یا د رژیم کوک لپاره میشته شئ (هیڅکله یو مناسب بدیل نه وي)؟

د نږدې دوه کلونو لپاره ، زه په یوه فضا کې بند یم چې د دقیقې په دقیقه کې کمیدل ښکاري. زما په کمپیوټر کې ساعت داسې ښکاري چې خورا ورو پرمخ ځي ، او دا د تل لپاره وخت نیسي ترڅو په رسمي ډول ودریږي. په نهایت کې ، دا د ماښام 5 بجې دي ، د فرانسوي شراب بوتل خلاصولو او خلاصولو مناسب وخت.

---

د فرانسوي شراب عکسونه

د خوښیو ډیری کچې شتون لري چې د فرانسوي شراب په اړه فکر کولو سره تړاو لري: ښکلی زوړ چټوکس ، شنه شنه انګور؛ د انګورو سره ځړول شوي تاکونه د احتمال سره دفن کیږي تازه خواږه ، او تیز هوا د عضوي سري ورکولو سره عالي؛ د شاتو مچۍ د امرت حاصل راټولوي ترڅو خپلو کارګرو ته خواړه ورکړي.

او بیا ، پخپله شراب شتون لري. فرانسوي شراب په ندرت سره دقیق وي - تاسو هغه څه خوښوئ چې ستاسو پوزه ټکوي ، خپله ژبه پوښئ ، په لنډه توګه ستاسو په خوله کې پاتې کیږئ ، او یوه حافظه پریږدئ چې په ناڅاپي ډول لیدنه کوي او بیا په نرمۍ سره ورک کیږي ... د یوې بلې شیبې په تمه شیشې پورته کولو ته اجازه ورکوي… یا تاسو نه.

ننګونې

د پیړیو راهیسې ، د فرانسې شراب په ټوله نړۍ کې یو مطلوب ، ګران ، خوندور څښاک و. د "ټیرور" فرانسوي مفکوره د ساحې تودوخې څخه د خاورې تیزابیت پورې هرڅه پکې شامل دي - ټول د انګورو کیفیت ، خوند ، بوی او خوند باندې د پام وړ اغیزه کوي او اغیزه کوي چې د شراب تولید لپاره کارول کیږي.

د تاریخ په اوږدو کې ، چاپیریال عوامل د شرابو اغیزه کړې ، له نړیوال تودوخې څخه تر صنعتي کیدو پورې ، او د نفوس حرکتونه ، د نورو پیښو بې شمیره پیښو ته چې بې رحمه دي او نشي کنټرول کیدی. اوس مهال ، د فرانسوي شراب جوړونکو په وړاندې ننګونو کې تعرفې ، د بار وړلو ځنډ ، د کانټینر کمبود ، ناوخته رسیدل ، د اسعارو بدلون ، او "په خونه کې هاتۍ" COVID-19 شامل دي. د ټولو مسلو سره چې د فرانسوي شراب سوداګرۍ سره مخ دي ، یو صنعت چې نږدې 558,000،2017 کارګران پکې کار کوي (XNUMX) ، خلک ویره لري چې د کورنۍ کوچني انګور باغونه به د ننګونو اوسني برید سره مقاومت ونکړي او یا به د شراب لوی تولید کونکو ته نږدې یا وپلوري.

د فرانسوي شراب بازار ته د شاک واقعیت یو حیرانونکی و ځکه چې د ښایسته الکولو بازار په فرانسه واکمن و ، په ترتیب سره بورډو او برګنډي په 50 کې د سوداګرۍ فعالیت نږدې 20 سلنه او 2019 سلنه حساب کوي (ژوندی-پخوانی. com). خوشبختانه ، یو ښه خبر شتون لري - د 2021 په لومړۍ نیمایي کې ، فرانسې د 7.3 ملیون هیکولیتر شراب صادر کړي چې ارزښت یې 5.1 ملیارد یورو دی چې د 15 په لومړیو شپږو میاشتو کې د حجم له مخې 40 سلنه او د ارزښت له مخې 2020 سلنه زیاتوالی ښیې. . د فرانسوي شرابو صادرات د COVID لومړي څپې په جریان کې له دوی څخه ډیر دي او د COVID دمخه فعالیتونو څخه ډیر د ودې نرخ ته راستنیږي.

د متحده ایالاتو بازار یوځل بیا د لاین الکولو لپاره د ټرمپ/ایربس مالیاتو ځنډولو وروسته د فرانسوي شراب اخلي ، نه د چمپینز په شمول د ځیرک شرابونو ریکارډ بار وړلو یادونه. په اپریل 2021 کې فرانسې 221,000،208 هیکټولیټر شراب صادر کړل چې ارزښت یې 90 یورو دی چې د اپریل 131 په پرتله د 2020 سلنه حجم او XNUMX سلنه ارزښت ډیروالي سره مساوي دی (vitisphere.com).

د شراب څښلو ګټې

دا په زړه پورې د ډاډ وړ دی چې پوهیږم چې د فرانسوي شراب یو ګیلاس څښل زما د روغتیا لپاره ښه دي ځکه چې انګور د ډیری ګټو سرچینه ده. شراب منګنیز ، پوټاشیم ، اوسپنه ، فاسفورس او ویټامین B6 وړاندې کوي. پدې کې مګنیزیم هم شتون لري ، یو منرال چې کولی شي د وینې فشار او د وینې شکر ټیټولو کې مرسته وکړي ، د زړه ناروغۍ ، شکر ناروغۍ او سټروک خطر کم کړي. په شراب کې انټي اکسیډنټس زموږ په بدن کې د حجرو زیان سره مبارزه کوي چې د عمر او چاپیریال عوامل لکه ککړتیا او ژوند کولو له امله رامینځته کیږي. د دې حجرې زیان مخه نیولو او بیرته راګرځولو سره په انټي اکسیډنټونو کې لوړ رژیم کولی شي د سرطان په شمول د اوږدمهاله ناروغیو رامینځته کیدو خطرونه کم کړي.

د فرانسې د شراب یو په زړه پوری درملنه ده د رژیم کونکو لپاره ځکه چې په 121 ملی لیتر سپینه شراب کې یوازې 150 کالوري شتون لري او معتدل څښاک ممکن د پښتورګو روغتیا ته وده ورکړي ، او د الزایمر ناروغۍ پروړاندې محافظت وکړي. سور شراب (د 127 کالوری سره) لوړ ویټامین او منرالونه لري او د سپینې شراب په توګه د پولیفینولونو (د نبات مرکبات چې د انټي اکسیډنټ ملکیتونه لري) شاوخوا 10 ځله لري.

د اندازه اندازه

نو - خبر او ښه خبر شتون لري. فرانسوي شراب په متحده ایالاتو کې شتون لري او دا نه یوازې ښه خوند لري ، بلکه دا زما د روغتیا لپاره هم ښه دي.

په هرصورت ، زه لاهم د بوتل اندازې پیچلتیا لرم. یو بوتل چې 25 مایع اونس لري اوس په پراخه کچه د شراب لپاره معیار په توګه منل شوی. پدې وروستیو کې ، کوچني بوتلونه په پراخه کچه شتون لري. په مصرف باندې د کوچني بوتلونو اغیز نامعلوم دی که څه هم کوچنی بوتل د یو څخه ډیر بوتلونو خلاصولو او مصرف کولو لپاره اړین هڅو زیاتولو سره د مصرف کمولو ظرفیت لري. کوچني بوتلونه هم کولی شي د خنډونو کمولو سره مصرف زیات کړي او له همدې امله د څښلو قسطونو فریکونسی ډیروي. په کوچني بوتلونو کې د ساتل شوي شراب مقدار ممکن خورا کوچنی وګل شي. مطالعات وړاندیز کوي چې د لوی برخې اندازو ته لید لید ممکن د هغه څه په اړه نظرونه تنظیم کړي چې د "نورمال" اندازې برخه تشکیلوي. که کوچني بوتلونه خورا کوچني ګceل کیږي ، دا په نادره توګه د شراب ډیر مصرف لامل کیدی شي ، ځکه چې اضافي بوتلونه د څښاک پیښې پرمهال خلاص او مصرف کیږي.

ځواب وموند

ښه خبر دا دی چې د LGV شرابونه په پتلي 6.3 اونس پلاستيکي سلنډرونو کې شتون لري (8 انچه قد ، د سکرو کیپ سره له 1 انچ څخه یو څه ډیر قطر) ، د اوسط مقدار څخه یو څه ډیر وړاندیز کوي د شراب شیشې جوړولو لپاره اچول شوي. کامل څښل لکه څنګه چې زه د خپل کمپیوټر سکرین مخې ته ناست یم ، هڅه کوم د زوم ناستې پرمهال ویښ پاتې شم.

پداسې حال کې چې دا د واحد خدمت اندازه زما لپاره هڅونه ده چې زما د شراب کابینه کې د سره او شراب LGV شرابو ذخیره وساتم او په یخچال کې یخ کړم ، زه غواړم هغه الکول وڅښم چې په لوی اندازه کې له شته هرڅه څخه ښه یا غوره وي.    

ډیر ښه خبر. LGV د میرمنو لخوا رهبري شوي یا همغږي شوي ډیری واینري سره ملګرتیا کړې ، پشمول الیزابیت پرتاویرا (ډومین ډی مینارډ او هوټ مارین) ، انیس اندریو (ډومین ډی کیلوس) او مارټین نډال (ډومین نډال هیناوټ)-ټول د عضوي انګورو سره تړاو لري چې دوامداره تمرین کوي. کرنه

د کوچني اندازې پلاستيکي بوتلونو سره ، الکول په اندازې کې کامل دي ، د بوتیک شراب تولید کونکو څخه د سره ، سپین او ګلاب الکولو تجربې او سپړنې هڅوي.

1.            انیس اندریو. دومین کیلوس روز مخلوط 2020. د سیرا (60 سلنه) او ګرینچ (40 سلنه) په کارولو سره د عضوي کښت شوي انګورو ترکیب.

د فرانسې سویلي برخې څخه (پیس ډی هیرالټ-د لوی لینګوډوک-روسیلون سیمې یوه برخه) ، دا په لومړي سپک مرجان ګلابي شراب کې مینه ده (زه کولی شم د دې سپین رنګ مرجان/ګلابي د دوبي فراک انځور کړم). بوی زما پوزه خوشحاله کوي ځکه چې دا د سټرابیري او لیمو نښې وړاندې کوي. تالو د مlesو ، اناناس او د مصالحو له وړاندیزونو څخه خوښ دی. په حوض کې د کښینولو لپاره کامل لکه څنګه چې لمر ډوبیږي او غسل کونکي د شپې ډوډۍ چمتو کولو لپاره وځي.

2.            ګیرارد ډیمیډوټ. د چاټو ویل ډی ارینک بانډول 2020. د مورویډر ترکیب (80 سلنه) ، ګرینچ (10 سلنه) د کنسولټ (10 سلنه) سره.

په پروونس (غرنۍ پاس ، کوارټیر وال ډی ارینک) کې موقعیت لري ، شتمنۍ د شراب جوړونکي ګیرالډ ډیمیډوټ (له برګنډي) لخوا اداره کیږي چې د انګورو باغ یې عضوي کرنې ته بدل کړی (2015) او دا پروسه د انګورو کیفیت باندې مثبته اغیزه کوي. د انګورو خاوره د چونې تیږو ، فوسیلونو ، شګو مارل ، مرلي خټو او شګو تیږو څخه جوړه ده چې په کوم ځای کې د آفت وژونکو یا کیمیاوي توکو سره شتون نلري د شاخه برۍ کولو او راټولولو کارونه په لاس ترسره کیږي. بندول د فرانسې غوره ګلاب ګ consistل کیږي چې په دوامداره توګه د 90 ټکو څخه لوړ مقام لري.

بندول سترګو ته خړ ګلابي رنګ وړاندې کوي ، پوزې ته د سپین شفتالو ، ګلابي انګورو ، اسټرابیري ، نیبو او لیمو وایبونه وړاندې کوي ، پداسې حال کې چې بیر او لیمو د طالو تفریح ​​کوي. یو روښانه او وریدونکی اسیدیت دا د سلادونو ، کیچ ، بویلابیس ، او یخ روست شوي چرګ پکنیکونو لپاره مناسب BFF کوي.

3.            الیزابیت پرتاویره. ډومین ډی مینارډ. سوویګن بلینک (100 سلنه) 2020.

hect هکتاره د انګورو باغونه د ګونډرین په کوچني کلي کې موقعیت لري ، په لرغوني تیرویر کې د کوټي ډی ګاسکوني IGP سیمه کې چیرې چې تاکونه یوازې په عضوي سرې کارولو سره په ژوره ، ډبره ، فوسل بډایه خاوره کې کرل کیږي. حاصلات د شپې یا سهار وختي بشپړ کیږي.

د سترګو اپیل د سرو زرو عالي نښو سره نږدې تازه اوبه روښانه دي. د ګلانو او میوو په اړه فکر وکړئ (په ځانګړي توګه د انګورو ، مlesې او لیمو) چې پوزې ته د پسرلي په څیر بوی وړاندې کوي. د میوو په پرتله ډیر ګلونه د حیرانتیا سره ځړول او سپک اسیدیت پای سره تالو پوښوي. د پسرلي او دوبي ډوډۍ لپاره د سالمون او سړې اوبو لابسټر دم سره مناسب یا د "یوازې ولاړ" په توګه خوند واخلئ.

4.            مارټین او ژان ماري نډال. مارټین نډال. نادال-هیناوټ. کیبرنیټ سوویګنون (100 سلنه) 2019.

ژان ماري نډال په املاک کې پنځم نسل دی چې 43 هکتاره ځمکه یې د لینګوډوک-روسیلون په زړه کې د تاکونو سره کرل شوې (په 1826 کې پیل شوې). د مالک او شراب جوړونکي په توګه ، نډال د دوامداره کرنې ملاتړ کوي او په 2010 کې یې عملیات عضوي کرنې ته واړول. انګور د سهار په لومړیو کې حاصل کیږي او مخکې لدې چې په ټانک کې کیښودل شي په لاسي ډول ترتیب شوي. په نوي فرانسوي بلوط بیرل کې عمر لري.

که ژور تیاره ارغواني ستاسو لید ته زړه راښکونکی کړي او د پخې تور چیری او لوند لرګیو (په ځنګل کې ژور) بوی ، وچې تورې بیري ، بادام او تیاره سره میوه ستاسو تالۍ ساتیري کوي ، زړور ټینین وړاندې کوي ... ستاسو د خوندور شراب مفکوره ده ، تاسو به د دې خوند تجربې سره خوشحاله کیمپر اوسئ. د نادره ځناورو غوښه ، غوښه یا پاستا سره جوړه کړئ.

5.            لارنس او ​​سټیفن دوپچ. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. د Cabernet Sauvignon یو ترکیب (63 سلنه) ، Merlot (37 سلنه).

کروس بورژوا د بورډو ، فرانسې د شرابو طبقه بندي ده چې په 1932 کې پیل شوې او د فبروري 20 ، 2020 کې بیا پیل شوې. دا په ځانګړي ډول د کیft بانک میډوک سیمې کې په اتو اپیلونو کې تولید شوي سور شرابونه پوښي چې د 1855 شراب سره طبقه بندي سره تړاو نلري ، مګر دا دي اوس مهال "عالي" ګ consideredل کیږي دا طبقه بندي هر پنځه کاله نوي کیږي.

د 24 جریبه انګورو باغونه په پوجاوکس کې موقعیت لري. ګارنیټ رنګونه سترګې ته انعام ورکوي پداسې حال کې چې پوزه د ډبرو میوو ، تازه توست او نرم مصالحو سره خوشاله کیږي. املاک هغه الکول تولیدوي چې د فرانسوي بلوط عمر لري د کلاسیک تور-کرینټ ټونونو او همدارنګه د ونیلا ، تمباکو ، بلیک بیري ، پلمو او چرمو اشارې سره. د غوښې ، خنزیر او پخلي شوي غوښې سره جوړه کړئ.

© ډاکټر ایلینور ګیرلي. دا د چاپ حق مقاله ، د عکسونو په ګډون ، ممکن د لیکوال لخوا لیکلي اجازه پرته تکثیر نشي.