په طبیعت کې موجود صحي او طبیعي خواړه روښانه کولو لپاره ، سویډن د څلورو سویډني میشیلین ستوري شیفونو سره یوځای د ایډیبل هیواد په لاره اچوي - د 100 ملیون جریبه - DIY خوندور رستورانت. رستورانت، د مینو سره چې په سویډني طبیعت کې موندل شوي اجزاوو څخه جوړ شوی، وړیا دی او د ریزرویشنونو لپاره خلاص دی.
په دې نوي نړیوال نوښت کې، سویډن نړۍ ته ښیې چې صحي خواړه څومره اسانه او د لاسرسي وړ کیدی شي. د خوړو وړ هیواد د نهو کورسونو مینو څخه جوړ دی چې لیدونکي کولی شي پخپله چمتو او پخلی کړي - په ځنګل کې. دا د سویډني میشیلین ستوري شیفونو تیتي قوارنسټروم ، نیکلاس ایکسټډټ ، جیکب هولمسټروم او انتون بوهر لخوا په ګډه رامینځته شوی.
د دې نوښت د یوې برخې په توګه، په ټول هیواد کې د لرګیو اوه لاسي میزونه ځای پرځای شوي چې د پخلنځي او پخلنځي وسایلو سره د کارونې لپاره چمتو دي. میزونه د می او سپتمبر تر مینځ د بک کولو وړ دي. او که دوی په بشپړ ډول بک شوي وي، بیا هم امکان لري چې د خوړو هیواد څخه لیدنه وکړئ او د سویډني طبیعت په کوم بل غوره ځای کې خواړه چمتو کړئ.
"سویډن په سلو کې 96 ناامنه دی او بیا هم د هرچا لپاره په اسانۍ سره د لاسرسي وړ دی. زموږ طبیعت د خوراکي توکو څخه ډک دی او موږ غواړو نړۍ ته بلنه ورکړو چې له دوی څخه خوند واخلو ، او په ورته وخت کې زموږ په څیر د سویډن په څیر په طبیعت کې باد شو. زموږ د ستوري شیف مینو په کارولو سره، دا نوې او نوښت لرونکي DIY پخلنځي تجربه د لیدونکو لپاره دا امکان ورکوي چې طبیعت پخپله په خوندور خواړو کې وپلټي او بدل کړي ،" جینی سکاګسبورن مسونا وايي، د سویډن لیدنه کې د تجربې رییس.
په لوړه کچه پروسس شوي خواړه په ټوله نړۍ کې د خلکو لپاره ورځني خواړه ګرځیدلي، د صحي بدیلونو سره چې ډیری وختونه پیچلي او د لاسرسي وړ نه ګڼل کیږي. د خوړو هیواد سره، سویډن دا ثابتوي چې څنګه طبیعي او صحي خواړه په طبیعت کې موجود اجزاو سره د نورو شیانو په څیر خوندور او اسانه کیدی شي.
"زما لپاره، د سویډني طبیعت تل زما د الهام لوی سرچینه وه کله چې پخلی کوي. هغه ساعتونه چې ما په ځنګل کې تیر کړي دي په دې پوهیدلي چې بهر پخلی کول، زما په مخ کې د اجزاو سره، د سویډني خواړو اصلي برخه ده. د خوړو وړ هیواد د دې نښه ده چې څومره اسانه، نږدې او غیر پیچلي خواړه کیدی شي او وي، "نیکلاس ایکسټډټ وايي.
په مینو کې خواړه د موسم پورې اړه لري توپیر لري، نو اجزا تقریبا ټول کال په طبیعت کې موندل کیدی شي. د لوښو په منځ کې د ځنګلي ورش د پوچ شوي پرچ او جوش شوي بوټو مکھن، او تازه سګرټ شوي چار د چنټریلز او لرګیو سوریل سره دي. دا او نور ډیر څه د خوړو په هیواد کې موندل کیږي، کوم چې اوس د ریزرویشنونو لپاره خلاص دی.
"په بکټ ایبل کې موږ د ډوډۍ کونکو سره د خورا ښه رستورانتونو موندلو کې مرسته کوو ترڅو د یادولو وړ خواړو تجربې رامینځته کړي ، نو موږ په بشپړ ډول خوښ یو چې د دې نوي نظر سره مرسته وکړو. د نوي رستورانت موندل تل په زړه پوري وي ، مګر د سویډن په ښکلي کلیوالي سیمو کې د خواړو لپاره د څارویو ترلاسه کول او بیا د میشیلین ستوري شیف لخوا رامینځته شوي خواړه پخول یو فرصت دی چې له لاسه ورنکړل شي. زما یوازینۍ مشوره به دا وي چې ژر تر ژره بک وکړئ! مایکل کاسیوس وايي، د میشیلین لخوا د کتاب وړ وړ اجرایوي رییس.
له دې مقالې څخه څه باید واخیستل شي:
- Discovering a new restaurant is always exciting, but getting to forage for food in Sweden’s beautiful countryside and then cook a dish created by a Michelin-starred chef is an opportunity not to be missed.
- The hours I have spent in the forest have turned into the realization that cooking outdoors, with the ingredients right in front of me, is the core of Swedish cuisine.
- Our nature is filled with edible ingredients and we want to invite the world to enjoy them, and at the same time wind down in nature like us Swedes do.
