په ایټالیا کې د بندیانو لخوا د پیوستون یو نوی بیر تولید کیږي چې د سزا په پای کې ټولنې ته د بیرته راستنیدو لپاره د تجارت زده کړه غواړي او د ډوډۍ تخم کولو یوه پخوانۍ پروسه سره سم جوړیږي.
د روم کاوالیري ، د والډورف استوریا ریسارټ ، د ایکویوینټو او "ویل لا پیینا" بریوري په همکارۍ ، ریکپرر ، د کرافټ بیر وړاندې کوي چې ټولنیز پیوستون او د خوړو د ضایع کیدو پوښښ سره یوځای کوي.
د هوټل بې ځایه ډوډۍ شراب پلورونکي ته سپارل کیږي چې دا د بیر تولید لپاره کاروي. دا د روم کاوالیري لپاره د ځانګړي لیبل سره بوتل شوی او د هوټل بارونو او ریسټورانټونو کې پلورل کیږي. دا یو نیک حلقه رامینځته کوي په کوم کې چې روم کاویلیري خام توکي رسوي او په ورته وخت کې د محصول سرچینه ګرځیدل ، د محصول پلورل.
د عملیاتو ګټې ساده او مؤثره دي. د ټولنیز لید له نظره ، دا د بندیانو ټولنې ته د بیا یوځای کیدو وړاندیز کوي ، دوی ته دندې درس ورکوي ، او پدې توګه هڅه کوي د جرم څخه بیرته راګرځیدو مخه ونیسي کله چې خوشې شي. له همدې امله پروژه نه یوازې د زندانیانو لپاره چې بیا رغونه کوي ګټور اغیزه لري ، بلکې د ټولې ټولنې لپاره.
د چاپیریال پایښت لید له نظره ، د ریکوپر ټول پروژه د خواړو ضایع کیدو مخنیوي باندې تمرکز کوي. هوټل اضافي ډوډۍ استویونټو ته ورکوي ، د غیرضروري ضایع کیدو څخه مخنیوی کوي او د عضوي کثافاتو ضایع کول کموي. په بدل کې ، ایکویوینټو د ویل لا پینا بریوری ته ډوډۍ وړاندې کوي چیرې چې دا "ټولنیز ګټور" او "دوامدار" بیر تولید کیږي.
د بیر تولید هر ټولګې - چې "پخلی شوی" بلل کیږي - د 80 کیلوګرامو ډوډۍ کارولو ته اړتیا لري او 3,600،XNUMX لیټره بیر تولید کوي. دا محصول د ورته روم کاوالیري لخوا پلورل کیږي ، بدلون رامینځته کوي چې کولی شي د یو کال لپاره د شخص معاش معاش ملاتړ وکړي.
دا ابتکار پروژه د روم کاوالیري د بشپړ مدیریت لخوا په جوش او جذابیت سره منل شوې ، کوم چې خپل قوي نوښتین ځواک پیژني ، او د دې وړتیا چې د ثبات او پيوستون قوي ارزښتونه ورسوي ، د ځایی ټولنې ګټې لپاره.
الیسساندرو کابیلا ، د روم کاوالیري مدیریت ، پدې عالي نوښت باندې تبصره وکړه: "موږ ویاړو چې په داسې یوه مهمه پروژه کې برخه اخلو ، چې په چاپیریال او ټولنه دواړه مثبت اغیز لري. د ایکویونټو او د ویل لا پینا بریوري ، او همدارنګه زموږ د ټیم شتون له همکارۍ څخه مننه ، موږ د دې نوښت درک کولو توان درلود او موږ ویاړو چې د روم کیوالیري بیر جوړ کړی. "