چینین وینز + شمالي بیل شیف ډیل بوچیسټر A +

هلته شراب دي او خواړه دي. زه کولی شم د تندربرډ ګلاس پورته کړم او دا د لوی میک سره جوړه کړم - او زه به د خواړو او شرابو جوړه کولو لومړني معیارونه پوره کړم.

هلته شراب دي او خواړه دي. زه کولی شم د تندربرډ ګلاس پورته کړم او دا د لوی میک سره جوړه کړم - او زه به د خواړو او شرابو جوړه کولو لومړني معیارونه پوره کړم. پداسې حال کې چې دا ممکن په زړه پورې تجربه وي دا یو ندی چې د راپور کارت کې به د D- څخه پورته درجه ولري.

نو بیا - د شرابو / خواړو لپاره A + نمره کولو څرنګوالی؟

په دې وروستیو کې بروکلین ته بلنه ورکړل شوې وه چې په شمالي بیل کې د لویر ویلی چینن وینونه د BBQ سره شریک کړي - زه د فرانسې او بروکیلین په ترکیب کې ډیر حیران وم بیا د BBQ سره د شراب جوړه کول. مهمه نده چې د ورځې یا د کال فصل یا موسم وي - د شیبې لوړولو لپاره تل یو مناسب شراب شتون لري.

که څه هم د بروکین ډوډۍ صحنې د لست کولو لپاره خورا ډیر ستاینلیکونه ترلاسه کړي - زه د BBQ (بروونکس ، بروکلین او کوینز) "بهرنیانو" کې د هرڅه په اړه د مینه هټیکان چلند لرم او که څه هم زه به ساعتونو ساعتونو لپاره استانبول ته سفر وکړم ، مګر زه یې په اړه زړه نازړه یم. بروکلین ته د رسېدو لپاره د فرعي لارې ساعت تیروي.

د "خپل ځان باندې" ترلاسه کولو لپاره ما په هاپسټاپ کې کیښوده ، د ترانزیت لارښوونې مې ترلاسه کړې ، د پیل څخه پای ته رسیدو وخت یې وټاکه - او په بروکسل ، NY کې په ولیمزبورګ کې شمالي بیل ته سفر پیل کړ. د سب ویزې څخه وتل ما یو داسې ګاونډی وموند چې د معمولي ټیټو لوړو ودانیو ، کوچني مور / پاپ پلورنځیو سره و او زما په مخکې د ضایع شوي ورځې په اړه فکر کاوه.

ما د میټروپولیټین ایوینیو لپاره د سړک نښه چیک کړې او له L څخه 612 میټروپولیټین ایوینیو ته لږ واټن واهه ، په بلنه د رستورانت نوم وڅیړ او دروازه یې خلاصه کړه - د هوښیار او سجیلا داخلي لخوا حیران شوی او زما په زړه کې د سکپ سره ، دا ماته واقع شوه چې دا ممکن د یو څه خوندور پیل وي.

د لویر ویلی شراب سره پیل کړئ. په ځانګړي توګه چینن AOC

د دې سیمې څخه د انګورو ډولونه شامل دي سوفینون بلانچ ، چینین ، کیبرنیټ فرانک ، ګاماای او پنوت نیر. تیرویر د چینن له جغل څنډو څخه د توورینا غونډۍ ته توپیر لري ، په ګیان کې له وادیو څخه د سانسریر په غټو غرونو پورې. ساحه 24 درج شوي AOCs لري او ټول د سیمې ویټیکلچر لپاره د کیفیت لرونکي شراب ګ beل کیږي چې په 5 پیړۍ کې پیل شوي.

په شمالي بیل کې د شرابو / خواړو جوړه کولو لپاره د چینون په څښاک کې د څراغ روښانه کول. ښارګوټی په انډر - ایټ - لویر کې د وین سیند ته نږدې موقعیت لري. د تاکستان باغونه د وینیا ښیې بانکونه شمال ته د لوییر ښکته برخو ته شامل دي. تیروی د تورونیا د چوني ډبرې په پورتنۍ برخه کې له تخریب شوي سکری او جغل څخه جوړ دی. لاری ته نږدې تیریرا د جوراسیک ډبرې رامینځته کیږي. درې لومړني خاورې: سیند ته نږدې - شګی؛ چاکلیز پوړ ژیړ یا سپین سپین پلوشه د شګو ، خټو او لیمو ډبرو ترکیب دی.

په تاریخي لحاظ د پام وړ

ځینې ​​لیدونکي د تاریخ لپاره راځي او د شرابو لپاره پاتې کیږي. د چینون چاتیکس د هنري II غوره کور و ، د هغه میرمن ایلینور ډی آکویټین او د هغه زوی ، ریچارډ لایونارټ. د 15 مې پیړۍ په مینځ کې جان آف آرک د ډیفن چارلس VII سره لیدنه وکړه څوک چې د خپل ډیری سلطنت له لاسه ورکولو وروسته په چینن کې اوسیږي. جان هغه دې ته وهڅاوه چې خپل تخت بيرته ترلاسه کړي او کله چې هغه ون وکړ نو د چين پلازمينه يې د نېک بختۍ پيړۍ جوړه کړه. دا د فرانسوایس رابلیس د زیږون ځای ګ ،ل کیږي ، د رینسانس بشرپال ، راهب او یونانی عالم چې د هغه د کار ګارګینټوا او پانټاګریل لپاره پیژندل شوی. ښارګوټی د ساتنې ځای په توګه ثبت شوی (1968) او د هغې بیارغونه د دې تاریخي او معماري بشپړتیا ته درناوی لري.

د شرابو او ښې کرایه

د چینین وین او د شمالي بیل ، باریلیک ، ولیمزبرګ ، بروکلین ، NY

لومړی کورس

د چاردرد آیسبرګ لیټیوس ، د کور جوړ شوي بوربون غوښې بیکن ، پخه نیلي نیلي پنیر ، ریش شوي کارن ، رینچ ډریس کول

د بیټریس او پاسکال لیمبرټ ، ډومین دیس چیسنیز ، روچټ 2012 سره جوړه جوړه شوې. د چینین انګور

پاسکال او بیټریس لامبرټ په 1987 کې لیس چیسنهیز ته وده ورکړه ، په 2000 کې عضوي شو او د ارګانیک ایکسرټ تصدیق شو او په 2005 کې بایوډینامیک (د نباتاتو ، خاورې او چاپیریال تر مینځ همغږي رامینځته کولو عمل). د لامبرټز هدف دا دی چې له افت وژونکو او کیمیاوي توکو څخه وړیا تاکونه رامینځته کړي او د دوی شراب په ټوله اروپا ، جاپان او متحده ایالاتو کې وویشل شي.

په کرونټ کې موقعیت لري ، تاکونه د 12-15 کلونو عمر لري او په فاسد خاورو کې کرل شوي. فصل د بوتل کولو دمخه د 500-600 میاشتو لپاره په 10 او 12 لیتر بلوط بیرل کې تثبیت شوی او عمر لري.

- سترګو ته شراب د سهار لپاره د لمر د وړانګو وړاندیز کوي. شراب د سلام وړاندیز وړاندې کوي یا کیوی او م appleې سره د ژیړ کشمش ، ځوان شین انګورو او تازه جوړو شویو واښو سره. د لیمو او لیمو خوندور شېبې ته مخه کوي د پایلو سره د سلاد پیچلي طبیعت لوړوي.

دوهم کورس

د چیریوډ پیټ سګرټ څټ. د کور جوړ شوي چنی پراخه ډولونه

د ډومین JM رافالټ کیبرنیټ فرانک 2014 سره جوړه شوې. کابینه فرانک 100 pes انګور. په پخوانیو لویر سیند بستر کې په شړشمو او شګو خاورو کې کرل شوي

د رافالټ کورنۍ د 14 نسلونو راهیسې په چینن کې تاکونه کري. دا میتورین بوټریو وو چې خپل لومړني تاکونه یې په 1693 کې پیرودل. نن ورځ د چین اپیل کې د وینین سیند دواړه غاړې شامل دي او 19 مواصلات لري چې د 2400 هیکټره مساحت سره د کابرټ فرانک انګور کښت سره لري. یوازې د انګورو انګور کرل کیږي او هر پارسل نومول شوی او انفرادي سایټونو سره تړاو لري.

ډیری مینه وال ګلاب د لویر په وادۍ کې ترټولو غوره ګ considerي. هغه ورځ چې د فشار لاندې راوړل باید روښانه شي (ډوبربیج) او حلونه لرې کیږي. د ګلاب تخمونه په ټیټ کنټرول شوي تودوخې کې یوازې د انګورو اصلي خمیر په کارولو سره تر بشپړ وچیدو پورې. د تودوخې درجه حرارت د malolactic تخمر پیل مخه نیسي پداسې حال کې چې ګلاب د 5 میاشتو لپاره په ټانک کې په ښي غوټو کې وده کوي. دا د فبروري په وروستیو کې بوتل شوی او د CO2 کچې ټیټولو لپاره ریک شوی او بیا د روښانه کیدو ډاډ ترلاسه کولو لپاره په سپک ډول فلټر شوی.

- کیبرنیټ فرانک سترګو ته د انار - سره رنګ روښانه رنګ ښیې. بیری او ليمويي ، ځواني ګلابي ګلونه او پوزې ته تازه ګلونه وړاندې کوي ، لږ څه د لیمو له نښو څخه تالو ته خوندور دي او لږ څه د مالوچ تر کچالو پورې رسیږي. خوندور پای تازه ، اوږد او نرم دی.

دریم کورس

د کور بیسکوټ ، د هګۍ شوي پوټکي ، د هیواد ګویري سره سیج پورټ ساسیج د برنارډ باډري لیس ګرینګز 2014 سره جوړه شوې؛ فیلیپ الیټ 2014 او ډومین ګراسبوس ، کوزین دی ما میر 2012

- د شخصي شراب غوره: د فیلیپ الیټ کابرنیټ فرانک 2014

فیلیپ الیټ دا کوچني ډومین په کرونټ - لیس - کوټاوکس کې لري او داسې انګیرل کیږي چې د لویر په وادۍ کې د کابرنیټ فرانک ځینې غوره تاکونه شتون لري. الیټ د ټیټ حاصلاتو تولید لپاره وقف شوی ، د احتیاطي مدیریت د شالید پروړاندې په مناسب ډول سره پخه شوې میوه چې د بورډو سیمې ته د هغه د منظم لیدنو څخه الهام لري.

د سترګو لپاره کیبرنیټ فرانک یو ارغواني ارغواني دی ، خوندور سپک / میوه لرونکي او پوزې ته خوشبین دی ، د ټینینین سره لږ خوند ته خوند لري ، د وچ پای سره پای ته رسیږي او د راتلونکي SIP لپاره لیواله

څلورم کورس

د میمفیس سټایل وچ غوړ ریبونه ، د شیدو د کمولو کمول

د کمپلیکس ډی لویر لا پیټایټ تیمونري 2011 ، ډومین دي لا نوبلې ، چیینز 2010 او جوالی دوتیل کلس دی لا ايکو 2009 سره جوړه شوې.

- د شخصي شراب غوره: د ډومین دي لا نوبلې Chiens 2010 کیبرنیټ فرانک

سترګې ته ژور ارغواني لکه د زاړه شاندار پلوش مخمل ، د انار ته د انار تازه کول د بیر او چیري سره مخلوط شوي ، تالو باندې حساس د اوږدې او ځوړند بوسۍ په څیر ، پاک او تازه تجربه لینجر او د خوندور طلا تجربه اضافه کوي.

پنځم کورس

چاکلیټ بوربون کروسینټ پوډینګ او ایپل تور

د ساوین لیس روچس کیچز 2014 سره جوړه جوړه ، د رییس سټ لورنیت لا ویګین این ویرون 2013 او مارک پلزو ریو ګاچ 2013

- د شخصي شراب غوره: مارک پلوزیو رییو ګاچي کیبرنیټ فرانک 2013

له 1846 راهیسې دا ډومین د چینین په "ریویو ګیچ" کې موقعیت لري. مارک پلوزا په 1988 کې د املاکو اداره کول پیل کړل؛ په 1999 کې ملکیت "زراعت بیولوژیک" ته بدلول پیل کړل او د انګورو باغونه دا مهال د ایککارټ لخوا تصدیق شوي دي.

پوزې ته ، د راسبیري او تورټ چیري یادونه د وایوټلیټونو او ځمکي لرونکي اشارې سره. د طلا لپاره مساله او تنګي تفریح ​​د خوښۍ وړ لږ اسیدیک په خوندور ډول اوږد او ځنډونکی پای ته رسوي.

د نورو معلوماتو لپاره: loirevalleywine.com, اتربلني. com

دا کاپي حق مقاله ممکن د لیکوال لخوا لیکلي اجازه پرته تکثیر نشي.

د لیکوال په اړه

د لینډا هون هولز اوتار

لینډا هون هولز

لپاره په سر کې مدیر eTurboNews د eTN مرکزي دفتر کې میشته.

شریک یې کړئ...