د سفر خبرونه ماتول هیواد | سیمه پاکۍ فرهنګ ګوروټ ایټالیا خبرونه ګرځندوی د سفر تار خبرونه امریکا شراب او روحونه

په ایټالیا کې ویره مګر هیڅکله د اسپریسو او پروسیکو په کافي بارونو کې نه

انځورونه د E.Garely له خوا

دا تر هغه وخته پورې نه و چې ما د نینو فرانکو څخه پروسیکو وخوړل چې زه په نهایت کې پوهیدم چې ولې د DOCG پروسیکو سوپریور په اړه غږ شتون لري. پروسیکو @ د لوی کرو کچه

ما د ډیری شیشو له لارې خپله لاره وخوړله Prosecco; ځینې ​​یې په زړه پورې وو، ځینې یې د منلو وړ وو، او ډیری یې وحشتناک وو، چې دوی یې د پاپ شراب عکس ترلاسه کړ. دا تر هغه وخته پورې نه و چې ما د نینو فرانکو څخه د پروسیکو خوند اخیستو لپاره خوښي (او امتیاز) نه درلود چې زه په نهایت کې پوهیدم چې ولې د DOCG پروسیکو سوپریور په اړه داسې ګونګس شتون لري.

په عموم کې، لکه څنګه چې د پروسیکو تولید د غوښتنې پوره کولو لپاره ډیر شوی، د تالو تجربې کیفیت کم شوی. هغه څه چې د سوپر مارکیټ د شرابو څانګو کې د پروسیکو لپاره تیریدل او په محلي بارونو کې په شیشې کې خدمت کول اکثرا د هغه څه ضعیف کلونونه دي چې په تیرو وختونو کې یو داسې شراب و چې په ویاړ سره د سپکو شرابو پیرامیډ په سر کې و.

ټول پروسیکو مساوي ندي رامینځته شوي

د چاپیریال او بشري فکتورونو تر مینځ پیچلي تعامل شتون لري چې د ګلیرا انګورو وده او تولید اغیزه کوي، او د شراب او د هغې د ترویر تر مینځ جلا اړیکه شتون لري. په تعامل کې د میسو او مایکروکلیمیټ شامل دي، خاوره، د انګورو د کښت کثافت، د خړوبولو سیسټم، د انګورو حاصلات، او په اوړي کې د انګورو د اوبو وضعیت - دا ټول د انګورو د پخیدو، تیزابیت، او بوی د ځانګړي ترکیبونو المل کیږي چې بالاخره د تولید شوي شرابو حسي ملکیت اغیزه کوي.

DOC یا DOCG؟ اوس، د هر وخت څخه ډیر، دا مهمه ده چې د تروریزم او تولید توپیرونه وپیژني، او دا معلومات د نښه کونکو په توګه کارول کیدی شي ترڅو د Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (د اصل کنټرول او تضمین شوي ارزښت)، او "عادي" ترمنځ د پام وړ کیفیت ویش وپیژني. / منظم" DOC (Denominazione di Origine Controllata). د DOCG ساحه د غونډۍ په اوږدو کې تسلط لري، د تولید سخت پروتوکول لري، او د هرې بستې کیفیت په اجباري توګه د سوداګریز کولو دمخه د چک کولو کمیسیون لخوا معاینه کیږي؛ دا ټول کارونه د پام وړ توپیر رامنځته کوي.

برسېره پردې، د یونیسکو نومول د غیر معمولي پروسیکو څخه عادي پروسیکو جلا کولو کې مرسته کړې. په هرصورت، پروسیکوس چې په بازار کې تسلط لري د فلیټ لینډ انګورو څخه تولید شوي چې د DOC Prosecco ساحه لري چې د سیمې ټول تولید نږدې 80 سلنه استازیتوب کوي.

د WTM لندن 2022 به د 7-9 نومبر 2022 څخه ترسره شي. اوس ې ثبت کړه!

پروسیکو د برانډ په توګه

شل کاله دمخه، پروسیکو په حقیقت کې د ایټالیا څخه بهر ناپېژندل شوی و او د نورو سپکو شرابو څخه کم ګڼل کیده.

د پروسیکو معجزه د جغرافیایی اصل مفهوم له بیا رغولو څخه زیږیدلی و چې د 2008 د اروپایی اتحادیې اصالحاتو لخوا ګواښ شوی و، کوم چې د شرابو نوې کټګورۍ رامینځته کړې. برسېره پردې، د لیبل کولو او اینولوژیکي کړنې آزادې شوې، او د کښت حقونه او د بازار مالتړ اقدامات لغوه شول. مشترکه کرهنیز پالیسي (CAP) د تاکونو د کښت کولو واک ورکولو سیسټم رامینځته کړ. د دې او نورو نوي مقرراتو په رڼا کې، او د پروسیکو برانډ د ساتنې لپاره، د پروسیکو کلی "کشف شوی" او که څه هم دا د پروسیکو تولید اصلي اصلي ساحې څخه لرې موقعیت درلود، دا د لوی پراخولو لپاره ویکتور چمتو کړ. د Prosecco viticulture او د شرابو تولید، د صادراتو بلبل د زیږون خپرول.

پراخول، چې د کلیدي بنسټونو، تنظیم کونکو او سیمه ایزو سیاسي اشخاصو لخوا یې ملاتړ کیږي، په طبیعت او منظرو باندې فشار راوړي چې د بې توپیره کرهنیز کیمیکل سپری کولو په وړاندې محلي لاریونونه هڅوي. په 2019 کې Conegliano Valdobbiadene د ایټالیا 44 DOCG شو، او د انګورو 43 واحد باغونه وپیژندل شول، چې هر یو د ځانګړي غونډۍ سره ورته و چې د تولید د سختو معیارونو په تعقیب د شرابو د ځانګړي لاسلیک لپاره پیژندل شوي: ټیټ حاصلات، په لاس کې راټول شوي، زاړه تاریخ.

که څه هم صنعت د پایښت ننګونو ته د رسیدو ادعا کوي، د تولیدونکو، کروندګرو او ځایی اتباعو ترمنځ شخړې او کړکیچ شتون لري.

د پروسیکو پراختیا د کرهنیز خوراکي ارزښت سلسلې او شخړو پورې تړلي پټ لګښتونه په ګوته نه کوي، ځکه چې د اجناسو پراختیا اکثرا د طبیعت، منظرو او سیمو تخصیص پورې تړاو لري او د سوداګرۍ وړتیا سره د ټولنیز، روغتیا او روغتیا پټولو لپاره. د تولید چاپیریال لګښت.

غوره یا غوره

د ټریریر ماهرین موندلي چې د Conegliano خاوره ځوان او بډایه ده، پداسې حال کې چې د Valdobbiandene خاوره داسې شراب تولیدوي چې د بډایه میوو سره ډیر جوړښت لري.

د یو لرغوني سمندري حوزې په توګه، والډوبیډین د فوسیلونو په واسطه بډایه شوي لوړ پوړونه لري چې د شنو شرابو لپاره د خوشبوي خوږ او معدنیاتو سره مرسته کوي او د غونډۍ د تمدید سره یوځای غوره محصول تولیدوي.

جغرافیه د سیمې د نورو سکټورونو په پرتله د اوبو لګولو ښه والی، ټیټ حاصلات، او غوره پخلی وړاندیز کوي. ګړندی غرونه میکانیزم ستونزمن کوي ​​که ناممکن نه وي او له همدې امله کروندګر باید پاملرنه وکړي او د لاس په واسطه غوره کړي.

د پروسیکو بنسټیز ځانګړتیاوې - کرسټالین میوه، روښانه تیزابیت، د شفتالو تازه ذائق او شنه مڼې د تالو تجربې بنسټ جوړوي - او بیا، ټیرویر او جغرافیه شراب یو نوي ځای ته اړوي چې معدنی مواد یې مینځ ته راوړي. نوی ابعاد

سمه اقلیم

د پروسیکو سیمه د معتدل نیمه وچې اقلیم څخه خوند اخلي چې د یخ ژمي او تودوخې ، وچ او هوا لرونکي دوبي لخوا د مناسب باران او تودوخې درجې سره مشخص کیږي. کله چې د ګلیرا انګور راټول شي، سمدلاسه په کنټرول شوي تودوخې کې په لویو فولادو کانتینرونو کې فشار او روښانه کیږي. لومړی الکولي خمیر د ځانګړي خمیرونو د انجیکشن له لارې ترسره کیږي او د 15-20 درجو سانتي ګراد په تودوخې کې 16-18 ورځې دوام کوي ، د ټیټ الکول لرونکي مینځپانګې اساس شراب رامینځته کوي چې په ټیټ تودوخې کې د ناغوښتل شوي تخریباتو لرې کولو لپاره پاک او پاکیږي.

د اکتوبر/نومبر په میاشت کې، oenologists د نوي بیس شراب خوند اخلي ترڅو مختلف مرکبونه وټاکي چې په دوهم خمیر کې کارول کیږي ترڅو د چمکونکي شراب جوړ کړي. د کال په پای کې، د سپکو شرابو لومړۍ کڅوړې چمتو کیږي او په ټیټ حرارت کې ساتل کیږي تر هغه چې دوی د فشار لاندې بوتلل شي.

تولید

د 2009 کال د Prosecco جغرافيائی شاخص د اصالحاتو په تعقیب، د پروسککو DOC ټوله کښت شوی ساحه په 8,700 کې له 2010 هکتاره څخه په 24,450 کې 2018 هکتاره ته لوړه شوه. په 2021 کې د تولید حجم 627.5 ملیون بوتلونه ثبت شوي.

په 2019 کې د DOCG تولید د 92 ملیون بوتلونو اټکل شوی و ، د پلور ارزښت نږدې یو ملیارد یورو سره ، صادرات د ټول پلور یوازې 44 سلنه استازیتوب کوي. د ارزښت له مخې د DOCG صادراتو لومړني منزلونه انګلستان (62.8 ملیون یورو) ، جرمني (39.5 ملیون یورو) ، سویس (25.1 ملیون یورو) ، او متحده ایالات (5.7 ملیون یورو) دي. دا څلور لوړ واردونکي هیوادونه د DOCG صادراتو ټول ارزښت نږدې 71 سلنه جوړوي.

د مستند پروسیکو تجربه

پریمو فرانکو، ولسمشر، نینو فرانکو وینری

پریمو فرانکو د دریم نسل شراب جوړونکی دی، په والډوبیډین کې د تاریخي نینو فرانکو وینري مشر، او د پروسیکو انقلاب معمار ګڼل کیږي.

دا د 1919 کال و، او انتونیو فرانکو د نینو فرانکو وینری پیل کړ، چې په والډوبیډین کې د ښار له مرکز څخه څو بلاکونو کې موقعیت لري. د هغه پلار په دې قانع شو چې کورنۍ سوداګرۍ ته ننوځي (1983)، پریمو د شرابخانې سره یوځای شو کله چې شراب جوړونکي د پروسیکو (وریځ او په مکرر ډول تریخ) له زنګانه سټایل څخه د روښانه شراب نوي ، پاک او تازه سټایل ته بدلیدل.

د ایټالیا هاخوا د پریمو تجربې څخه مننه ، هغه د نړیوالو شرابو مینه والو سره آشنا و او دا یې وپیژندله چې نوي مصرف کونکي ، په ځانګړي توګه امریکایان د عادي او غیر معمولي شرابو ترمینځ توپیر تعریف کول زده کوي. د هغه ټول شراب د وینټو په سیمه کې د والډوبیډین او کونیګلیانو ښارونو ترمنځ د 15 کمیونونو په غرونو غرونو کې کرل شوي د ګلیرا انګورو سره جوړ شوي.

د DOCG په سیمه کې د کورنۍ کروندګرو سره اوږدمهاله اړیکې پریمو فرانکو ته د اپیل ځینې غوره میوو ته لاسرسی ورکوي، او د دې بسته بندي دود د نوي او عصري څه سره په یوه خوله کوي، هغه ته دا توان ورکوي چې ځوانو (چمکونکي شراب) ګروپونو ته ورسیږي. فرانکو د پروسیکو یو له لومړنیو تولیدونکو څخه دی چې د انګورو واحد نومول شوي شرابونه یې بوتلل، په شمول د اپیل یو خورا مشهور کرس، ویګنیټو ډیلا ریوا دی سان فلوریانو.

په منهاټن کې د پروسیکو ډوډۍ

ټوني ډیډیو، ولسمشر، ټوني ډی ډیو انتخاب
مارک سټراسمن، مالک، مارکس آف میډیسن

د مارکس آف میډیسن د وروستي نینو فرانکو پروسیکو ډوډۍ لپاره ځای و چې د ټوني ډیډیو (TDS) لخوا تنظیم شوی و ، د ټوني ډی ډیو انتخابونو رییس ، د برانډ مدیریت شرکت.

نینو فرانکو غیر لرغونی Rustico NV

Rustico د تاریخ سره تړاو لري کله چې Prosecco په بوتل کې د لنډ دویم خمیر په کارولو سره جوړ شوی و، په شراب کې سلیټونه پریښودل. دا تخنیک نور نه کارول کیږي؛ په هرصورت، د Rustico نوم د کیفیت او دود لپاره د معیارونو په توګه پاتې دی.

د لوړ کیفیت چمکۍ شرابو کې د نړۍ ترټولو غوره ارزښت په پام کې نیول شوی، روسټیکو په دوامداره توګه په زړه پورې، تازه، ژوندی میوه، د ډوډۍ ډوډۍ، لیمو، ناشپاتۍ، شفتالو، او ګلانو یادونه کوي، د دوامداره تاثیر سره.

دا په مهربانۍ سره ټول هغه څه چې په وینټو کې د پسرلي په اړه ښه دي او د حاصلاتو میوه څرګندوي. دا په سخاوت سره د ناک، مڼې او سپینې شفتالو یو اروماتیک کڅوړه وړاندې کوي، چې په نازک ګردي بدن کې پوښل شوي. په تالو کې وچ او تازه کول، دا د تالو خوښونکي پروسیکو پرته بل څه نه ښکاري.

Rustico په اسانۍ سره شتون لري، په مناسبه بیه، خورا خواړه دوستانه، او ډیری تالو ته د لاسرسي وړ دي. د وینو لیوالتیا مجله د نینو فرانکو NV روسټیکو پروسیکو سوپریور په 2019 کې د هغې ترټولو لوړ عمومي شراب دی ځکه چې دا په ژورتیا او پیچلتیا کې غوره دی ، د 94 ټکي درجه ترلاسه کوي.

2021. Primo Franco Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. 100 سلنه ګلیرا

دا د وینټیج لیبل سره لومړی لاسلیک شوی شراب دی (1983). غرنۍ غرونه (په سیمه کې تر ټولو لوړه ارتفاع) د شمالي تودوخې او منځنۍ تودوخې سره چې په ټول فرقه کې ترټولو ټیټه ده شرابو ته تیزابي تازهتوب او معدنيات ورکوي چې دوی د یادولو وړ کوي.

2021. نینو فرانکو ریوا دی سان فلوریانو

د انګورو یو واحد باغ، د انګورو د انګورو په جغرافیه کې د انګورو له باغ څخه 500 متره لیرې موقعیت لري. /ځمکه)، په خاوره کې تیاره عضوي ماده چې د نباتاتو او حیواني موادو د تخریب له امله رامینځته کیږي، او په غذايي موادو کې بډایه دي چې په خاوره کې رطوبت ساتي.

هغه څه چې دا د یادولو وړ ګرځوي د لیمو، ناک، شنه مڼې او کیلې جوهر په تالو کې د ګلانو او بوټو سره یو ځای دی. عطر پوزه خوښوي او په خوله کې ډیر غالب کیږي.

سټایل ښکلی دی او کرسټال روښانه میوه او ښه پرلاج وړاندې کوي. د aperitif یا خواړو ته وده ورکولو په توګه کامل.

2019 Nodi brut Valdobbiadene Prosecco Superiore

که د پسرلي د ګلونو او باغونو بوی د پخیدو میوو څخه ډک وي تاسو (او ستاسو پوزه) خوشحاله کړي - نودي به تاسو د پروسیکو جنت ته واستوي. په زړه پورې بوی د تازه تیزابیت له امله رامینځته شوي د نه هیریدونکي تالو تجربې لخوا لوړیږي ، د لیمو د اشارې سره د پخې ناک او آڑو سره تړاو لري ، د ښکلي پرلاج لخوا وده شوې.

2015 قبر دی سټیکا

د تازه وچو شاتو او زردالو په اړه فکر وکړئ چې لاسونه یې د ادرک او استوایی لیمو سره نیولي دي – او تاسو به د قبر دی سټیکا سره خوښ شئ. دا پروسیکو څنګه د دې توان لري چې پخې میوې، خواږه مصالحې، د بادام نښې، او بوټي چې د سترګو / پوزې / تالو په سفر کې تیریږي یو حیرانتیا کار دی او د شراب جوړونکي لپاره د بشپړې ستاینې مستحق دی.

اړوند خبرونه

د لیکوال په اړه

ډاکټر الینور ګیرلي - د ETN لپاره ځانګړی او په ایډیټر کې مدیر ، wines.travel

نور
د خبرتیاوو خبرتیا
ميلمه
0 تبصرې
په لیکه کې غبرګونونه
ټولې څرګندونې وګورئ
0
هیله ده نظر مو خوښ کړئ.x
()
x
شریک یې کړئ...