<
پیژندنه: د یوناني شرابو کشف کول - د تالو یوه جرات
د دې 4 برخې لړۍ کې، "یوناني شراب. کوچنۍ پیمانه + لوی تاثیر ، موږ ګورو چې ولې یوناني شراب باید ستاسو په رادار کې وي.
د انګورو داخلي ډولونه: یونان د 300 څخه ډیر داخلي انګور لري، چې هر یو یې خپل ځانګړي خوندونه او ځانګړتیاوې لري. دا اغیزمن تنوع اجازه ورکوي د شرابو عاشقان د انګورو د څرګندونو پراخه لړۍ وپلټئ چې د یونان بډایه ونو کلتوري میراث ښیې. له کرکرا او معدني چلونکي اسیرټیکو څخه تر اروماتیک او ګلانو پورې ماسکوفیلیرویو یوناني شراب شتون لري چې د هر تالو سره مناسب وي. د دې اصلي ډولونو سپړنه د یونان د خاورې او کلتور له لارې د سفر پیل کولو په څیر دی.
ځانګړې سیمه: د یونان متنوع اقلیم، پراخه لمر، او د خاورې ځانګړي جوړښت د دې شرابو استثنایی کیفیت کې مرسته کوي. لمر او وچ اقلیم انګورو ته اجازه ورکوي چې په بشپړه توګه پخه شي، په پایله کې متمرکز ذائق او متحرک تیزابیت. پتلی او ضعیفه خاوره چې ډیری وختونه په غرنیو سیمو کې موندل کیږي، تاکونه مجبوروي چې مبارزه وکړي، ټیټ حاصلات تولیدوي مګر د استثنایی کیفیت انګورو. د فاکتورونو دا ترکیب د پیچلتیا ، ژورتیا او د ځای قوي احساس سره شراب رامینځته کوي.
زړه راښکونکي سپین شراب: یوناني سپین شراب د خپل غوره کیفیت او ځانګړي ځانګړتیا لپاره نړیوال پیژندنه ترلاسه کړې. Assyrtiko، په عمده توګه په سانتورینی کې کرل کیږي، د هډوکي وچ شراب تولیدوي چې د لوړ تیزابیت، څرګند معدنیات، او تازه لیمو ذائقو سره. ملاګوسیا او موسکوفیلرو د ګلانو نوټونو او د بهرنیو میوو اشارو سره اروماتیک پروفایلونه وړاندې کوي. دا سپینې شراب څو اړخیز دي او د مختلفو خواړو سره ښه جوړه ده، دا د هر ډول شرابو راټولولو لپاره په زړه پورې اضافه کوي.
څرګند سور شراب: یوناني سور شراب، په ځانګړې توګه Xinomavro او Agiorgitiko، د دوی د ژورتیا او پیچلتیا لپاره هم پام ځانته اړولی دی. Xinomavro، ډیری وختونه د ایټالیا د نیبیولو سره پرتله کیږي، د قوي ټینین، خوځنده تیزابیت، او د تیاره میوو، مصالحو او خاورې ذائق سره د عمر وړ سور تولیدوي. Agiorgitiko، چې د "هرکولس د وینې" په نوم پیژندل کیږي په زړه پورې او متوسط بدن شراب د سره میوو خوندونو او ورېښمو ټینینونو سره وړاندې کوي. دا سور شراب د انګورو په کلاسیک ډولونو کې یو ځانګړی موړ وړاندې کوي او د شرابو مینه والو لپاره یو زړه راښکونکی تجربه چمتو کوي.
د خوړو دوستانه سټایلونه: یوناني شراب د دوی د خواړو دوستانه او د دوی وړتیا لپاره پیژندل شوي چې د هیواد خواړه په ښکلي ډول بشپړوي. په تازه اجزاو، اروماتیک بوټو، او خوځنده خوندونو باندې د ټینګار سره، یوناني خواړه د یوناني شرابو سره په غیر معمولي توګه ښه جوړه کوي. که تاسو د کرکرا اسیرټیکو سره د سمندري غذا څخه خوند اخلئ ، د زړور ژیینوماورو سره د پسه ډوډۍ جوړه کړئ ، یا د یو متناسب اګیورجیټیکو سره د یوناني میز خوند واخلئ ، یوناني شراب د خواړو تجربه لوړوي او همغږي جوړه رامینځته کوي.
د یونان د شرابو صنعت اقتصاد
یونان د شرابو تولید اوږد او بډایه تاریخ لري، او دا د هیواد په کلتوري میراث کې د پام وړ ځای لري. د یونان ځانګړې جغرافیه، د دې متنوع مایکروکلیمیټ او د خاورې ډولونو سره، د انګورو پراخه ډولونو کښت او د مختلف خوندونو او ځانګړتیاو سره د شرابو تولید ته اجازه ورکوي.
د انګورو د اندازې له مخې، یونان د ځینو نورو شرابو تولیدونکو هیوادونو په پرتله یو کوچنی تولید کونکی ګڼل کیږي. په یونان کې د انګورو د باغونو ټوله مساحت شاوخوا 106,000 هکتاره دی، او د شرابو کلنی تولید شاوخوا 2.2 ملیون هکتاره دی. د تولید دا نسبتا کوچنۍ پیمانه د یوناني شرابو سره تړلي ځانګړيتوب او هنرمندۍ کې مرسته کوي.
د یونان د شرابو صنعت د تولید ظرفیت په اساس په څلورو عمده ډولونو ویشل کیدی شي. لوی شراب خانې د تولید ظرفیت په کال کې له 100,000 هکټو لیټرو څخه ډیر دی، پداسې حال کې چې متوسط وینري په کال کې د 30,000 څخه تر 100,000 هکټو لیټرو پورې تولیدوي. کوچني شراب خانې، اکثرا د کورنۍ ملکیت، د 30,000 ټنو څخه کم د تولید محدود ظرفیت لري. برسیره پردې، داسې کوپراتیفونه شتون لري چې په سیمه ایزه کچه د شرابو تولید او ویشلو تمرکز کوي.
په یونان کې نږدې 700-1350 فعال شراب تولیدونکي شتون لري چې 692 یې د PDO (د اصليت خوندي شوي ډیزاین) او PGI (د نښې محافظت شوي ډیزاین) د تولید جواز لري. د یادولو وړ ده چې پدې شمیره کې د ډیری شرابو سره د شرابو تولید کونکي شامل دي ، کوم چې یوازې یوځل د دوی د مرکزي دفتر موقعیت پراساس ثبت شوي. د "فعال" اصطالح هغه تولیدونکو ته اشاره کوي چې دمخه د بوتل شراب تولیدوي. په یونان کې د شرابو ځینې تولیدونکي ممکن د انګورو باغونه ولري مګر لاهم د بشپړ شراب خانې مالکیت نلري ، او دوی د تولید او ملاتړ لپاره په نورو شراب خانو تکیه کوي. په یونان کې د شرابو تولید د بازار ونډې ټیټ غلظت لري او هیڅ شرکت شتون نلري چې د 5 سلنې څخه ډیر بازار ونډې ولري.
په یونان کې د شرابو سکتور اکثرا د اوږدې مودې دود سره د کورنۍ سوداګرۍ بڼه اخلي. دا د کورنۍ ملکیت وینریز ارزښتونه، سمبولونه او دودونه وړاندې کوي چې د دوی په کلتور او میراث کې ژورې ریښې لري. ډیری دې کورنیو د کلونو په اوږدو کې د کیفیت لپاره د دوی د وقف او د یوناني شرابو ځانګړي ځانګړتیاو ساتلو لپاره د دوی ژمنتیا څخه مننه ، د کلونو په اوږدو کې د بازار قوي شهرت رامینځته کړی.
د یونان د شرابو صنعت کې نسبي بوم دې ته منسوب کیدی شي:
1. په 1969 کې، د اروپایي اتحادیې سره د یوځای کیدو لپاره د مخکینیو شرایطو پوره کولو لپاره، یونان د شرابو لپاره خپل مقننه چوکاټ بیاکتنه وکړه.
2. په 1988 کې، د "سیمه ایز شراب" اصطلاح کارول د ملي مقرراتو لخوا تصویب شو.
دا پرمختګونه د تولید شوي شرابو کیفیت ښه کولو او د هیواد د شرابو سکتور د بیا رغولو لامل شوي. دا پرمختګونه په ډیری سیمو کې د شرابو تولید کونکو ګډو کړنو لخوا پیاوړي شوي چې غیر انتفاعي اتحادیې یې رامینځته کړې.
د یونان د شرابو صنعت بازار اندازه (2023) د عاید لخوا اندازه شوې 182.0m یورو ده. مارکيټ د 15 او 1018 ترمنځ په اوسط ډول په کال کې 2023 سلنه کم شوی دی. صنعت 3580 کسان د شرابو په تولید (2023) کې کار کوي چې په اوسط ډول په هر وینری کې 4.8 کارمندان لري.
مصرف کونکي هڅول کیږي
یوناني شراب د مصرف کونکي لپاره په زړه پوري ننګونه وړاندې کوي ځکه چې د کښت لاندې د انګورو ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري. پداسې حال کې چې دا انګور په ښه توګه تاسیس شوي، ډیری وختونه د پخوانیو وختونو راهیسې، دوی لاهم د یونان څخه بهر نسبتا نامعلوم دي او د نومونو تلفظ اکثرا ستونزمن وي. د شرابو نومونه، سیمې او تولیدونکي هم ورته ننګونه وړاندې کوي.
د یوناني شرابو لیبل کول د شرابو سکتور لپاره د اروپایی اتحادیې قانون پراساس دي او له همدې امله باید ځینې مقررات تعقیب کړي. د شرابو د کټګورۍ سره سم په سمه توګه جوړ شوي شراب لیبل به دواړه اړین او اختیاري معلومات ولري.
د اروپایی اتحادیې هیوادونو لخوا تولید شوي شرابونه چې یونان یې غړیتوب لري په دوه لویو کټګوریو ویشل شوي دي: VQPRD (په ټاکل شوي سیمه کې تولید شوي کیفیت لرونکي شرابو لپاره فرانسوي) او د میز شراب. د جدول شرابو لپاره غوره کټګورۍ سیمه ایز شراب دي چې د وینس ډی پیس په نوم هم یادیږي.
