پنځه ستوري هوټل بیلیو، چې د کروشیا په لوشینج ټاپو کې موقعیت لري، د غوره هوټلونو او ریزورټونو غړی دی، خوښ دی چې د خپل نوي اجرایوي شیف په توګه د روکو نیکولیچ د ټاکل کیدو اعلان کوي. د پراخې تجربې او د پخلنځي هنرونو ته د مخ پر وړاندې فکر کولو چلند سره، نیکولیچ چمتو دی چې د هوټل د معدې بدلون مشري وکړي او د هغې د خواړو وړاندیزونه لوړ کړي.
د نیکولیچ په مسلک کې د کروشیا په ځینو خورا معتبر رستورانتونو کې دندې شاملې دي، لکه په رووینج کې بلو بیسټرو، په اموټسکي کې ټری سنکا، او په سپلیټ کې ZOI، چیرې چې هغه د پخلنځي په صحنه کې د پام وړ اغیزه کړې ده. د هغه مسلکي سفر د عصري نوښت سره د دودیزو تخنیکونو ترکیب ته ژمنتیا منعکس کوي، یوه فلسفه چې هغه ته یې د ګالټ او میلاؤ کروشیا څخه د 2024 کال د "سبا لوی شیف" جایزه ترلاسه کړې. هغه په نړیواله کچه پیژندل شوي الما لا سکولا انټرنازیونال ډی کوسینا ایټالیانا کې خپل د پخلنځي تخصص ته وده ورکړه او په ټسکني کې یې د دوه میشیلین ستوري ارنولفو کې مهم تجربه ترلاسه کړه، چیرې چې هغه د شیف ډی پارټي په توګه دنده ترسره کوله.
